Ẩm Thực
Cách làm bánh papparoti đơn giản, vỏ giòn trong mềm cực thơm ngon
May
Bánh papparoti với mùi vị thơm ngon, ăn vào thì giòn tan của vỏ bánh và béo ngậy bên trong đã chinh phục được khẩu vị của rất nhiều người. Hôm nay, hãy cùng Yến Nhà Phúc tìm hiểu về làm bánh papparoti nhé
Paparoti (hay Papa Roti) còn được biết đến với tên gọi “Mexican Coffee Buns”. Được phổ biến ở Malaysia và có nguồn gốc từ Mexico, bánh papparoti có màu vàng nâu đậm đặc trưng, mềm mịn và thơm phức đã làm “say đắm” không biết bao nhiêu gia đình. Tuy nhiên cách làm bánh này cũng tương đối đơn giản. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh papparoti ngay sau đây nhé!
Bạn đang đọc: Cách làm bánh papparoti đơn giản, vỏ giòn trong mềm cực thơm ngon
Cách làm bánh papparoti đơn giản bằng lò nướng
20 phút Chuẩn bị
75 phút Dành cho
1-2 người
Nguyên liệu làm bánh papparoti đơn giản
Phần bánh
- 270 gram bột mì
- 15 gram sữa bột
- 5 gram men bánh mì
- 40 gram đường
- 1 quả trứng
- 110ml sữa tươi không đường
- 35 gram bơ
- 1/2 muỗng cà phê muối
Phần nhân bánh
- 80 gram bơ mặn
- 30 gram đường
- ½ muỗng cà phê vanilla chiết xuất
Lớp phủ bánh
- 35 gram bơ
- 40 gram đường xay
- 1 gói cà phê hòa tan cùng 1 muỗng cà phê nước nóng
- 1/2 trứng (đánh tan 1 quả dùng một nửa)
- 40 gram bột mì
- 10 gram sữa bột
Nguyên liệu làm bánh papparoti đơn giản
Cách làm bánh papparoti đơn giản
Hoà tan men và nước ấm, khuấy đều, sau đó cho sữa tươi vào và đánh tan hỗn hợp. Chuẩn bị một cái tô cho vào 270 gram bột, ½ muỗng cà phê muối, 40 gram đường, và cho hỗn hợp trên vào, đảo đều cho đến khi bột đặc và thấm hết nước thì cho trứng vào.
Nhồi bột cho bột mịn, dẻo trong vòng 15 phút. Khi nào bột mịn, không dính tay thì cho bơ vào và tiếp tục nhồi bột. Nếu bạn sử dụng máy thì chỉ cần dùng máy nhồi bột trong 10 phút, cho bơ vào và nhồi thêm 5 phút nữa. Hỗn hợp bột sau khi nhồi xong sẽ mịn, dai và dẻo.
Tiến hành vo tròn, bỏ vào tô, bọc kính bên ngoài, ủ trong 1 giờ để bột nở. Sau đó, chúng ta lấy bột ra và ấn để bớt bọt khí, phân thành các viên bột nhỏ khoảng 60 gram, vo tròn các viên bột lại và để 10 phút.
Tìm hiểu thêm: Cách làm da heo kho tiêu dẻo ngon, đậm đà, cực đưa cơm
Cho vào tô 80 gram bơ mặn, ½ muỗng cà phê vanilla chiết xuất, 30 gram đường và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Ước lượng và cho nhân bỏ vào chính giữa những viên bột rồi nặn tròn bánh, nhớ bịt miệng bánh để nhân không bị chảy ra ngoài nhé. Đặt bánh lên khay có lót lớp giấy nến và ủ 1 – 1.5 tiếng để bánh nở.
Cho vào tô 40 gram đường, 35 gram bơ, đánh đều cho tan hỗn hợp, thêm trứng và trộn đều hỗn hợp. Cho các nguyên liệu còn lại vào tô và đánh đ khi nào hỗn hợp mịn và hoà vào nhau. Cho hỗn hợp vào túi vắt kem.
Vắt phần kem theo hình xoắn ốc từ trên xuống dưới lên trên phần bánh. Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút để bánh nở đều.
>>>>>Xem thêm: 30+ mẫu bánh sinh nhật con mèo dễ thương, độc lạ
Bánh khi chín sẽ có màu nâu vàng đậm, mùi cà phê và bơ, ăn vào thì nồng mùi thơm của nhân bánh và giòn tan của lớp phủ bên ngoài. Xé một nửa bánh thì sẽ thấy nhân bên trong màu vàng đã bám lên thành vỏ xung quanh, mùi thơm bay ra không cưỡng nổi.
Cách làm bánh papparoti bằng nồi chiên không dầu
