Ẩm Thực
Bí quyết chiên cá ngoài giòn, trong mọng nước không cần nhiều dầu ăn
May
Chiên cá sao cho giòn, vàng, không nát là kĩ năng cơ bản của một người nội trợ tài giỏi. Bằng cách ứng dụng 4 bước nhỏ dưới đây, bạn sẽ nhanh chóng nắm được bí quyết chiên cá ngon và giòn.
Nhiều bạn khi mới bắt đầu làm bếp thường gặp phải khó khăn khi chiên cá đó chính là cá bị nát, không giòn bên ngoài và ngọt bên trong, khi chiên thì lại bị bắn dầu. Đây là vấn đề mà hầu hết đều gặp phải khi mới tập nấu ăn. Đừng lo, áp dụng theo những bước sau do chính độc giả Phạm Hiếu chia sẻ với Yến Nhà Phúc thì chắc chắn món cá chiên của bạn sẽ ngon tuyệt thôi.
Bạn đang đọc: Bí quyết chiên cá ngoài giòn, trong mọng nước không cần nhiều dầu ăn
Bước 1:
Đầu tiên, để có một món cá ngon thơm giòn, bạn cần phải chọn cá thật tươi, nếu có chảo chống dính thì càng tốt. Ở bài viết này mình sử dụng một con cá diêu hồng nặng 500g.
Bước 2:
Trước khi chiên, bạn phải đảm bảo rằng cá thật ráo nước bằng cách dùng khăn ăn thấm lên bề mặt cá, làm như vậy giúp hạn chế tình trạng dầu bắn ra ngoài đấy.
Bước 3:
Cho một lượng dầu ăn vừa đủ (không cần quá nhiều) và một ít muối bọt (hoặc muối i-ốt) vào chảo để hạn chế bắn dầu trong quá trình chiên, khi dầu thật sôi mới cho cá vào chiên với lửa vừa như vậy sẽ giúp cá không bị cháy, dính chảo, ruột cá ngọt.
Tìm hiểu thêm: 4 cách làm nước chấm ăn với gà luộc đậm vị hấp dẫn để Tết này làm cho cả nhà
Bước 4:
Chiên đến khi hai bên rìa vàng thì mới dùng sạn lật cá lại chiên tiếp, chỉ lật 1 lần trong quá trình chiên như vậy cá sẽ không bị tróc và nát. Tiếp tục chiên cá cho đến khi mặt còn lại cũng vàng đều.
Thành phẩm
>>>>>Xem thêm: Cách làm chả ốc cuốn lá lốt thơm nức mũi, ngửi thôi là muốn ăn ngay!
Cá chiên vỏ giòn rụm, bên trong ngọt mọng nước, ăn kèm với các loại rau sống và chấm nước mắm tỏi ớt thì còn gì ngon bằng
Xin cảm ơn độc giả Nguyễn Phạm Hiếu đã chia sẻ thông tin hữu ích này, rất mong sự hợp tác của bạn trong thời gian sắp tới.
Hãy thử ngay những mẹo nhỏ này khi vào bếp, chắc chắn cả gia đình sẽ phải bất ngờ trước tài năng của bạn. Nếu như bạn có những bí quyết hay, những món ăn ngon thì hãy chia sẻ cùng với Yến Nhà Phúc nhé!
Có thể bạn quan tâm:
