Ẩm Thực
Tổng hợp 5 cách làm mực hấp ngon giòn không tanh tại nhà
May
Hấp là cách chế biến mực được ưa thích vì vừa giữ hương vị thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Cùng tìm hiểu 5 cách làm mực hấp với gừng, bia, mỡ hành…
Món mực hấp luôn có sức hút với nhiều tín đồ ẩm thực bởi hương vị thơm ngon của nó. Cùng điểm danh 5 cách làm mực hấp ngon giòn không tanh tại nhà.
Cách làm mực hấp nước dừa
10 phút Chế biến
25 phút Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm món mực hấp nước dừa
Nguyên liệu làm món mực hấp nước dừa
- 1kg mực tươi
- 1 trái dừa tươi
- 50g gừng băm
- 5 cây sả
- 10g hành tím phi
- Gia vị: Đường, tiêu xay, muối, rượu trắng, dầu ăn
Cách chọn mực ngon
– Khi mua mực, bạn nên chọn những con còn màu sắc sáng bóng, những đốm nâu trên thân mực phải tương phản phân trắng. Nhấn thử thấy còn đàn hồi, nhìn rõ thấy con ngươi bên trong.
– Nhìn xúc tua thấy còn đầy đủ, còn độ dính. Tránh mua mực mà thấy mềm nhũn, trông xỉn màu và có mùi hôi ươn.
Chọn những con còn màu sắc sáng bóng, còn đàn hồi
Cách làm món mực hấp nước dừa
Sơ chế mực tươi
Đầu tiên, bạn đem mực rửa sạch, dùng dao cắt bỏ phần mắt, phần sống lưng của mực rồi rửa với nước sạch. Sau đó, rửa mực với hỗn hợp gừng pha rượu để khử tanh, rồi mang rửa lại với nước và mang đi thái thành từng miếng vừa ăn.
Khi cắt mực thành miếng thì nhớ thái khứa trên mặt mực để chút ướp thấm gia vị và rửa mực lại lần cuối, để ráo nước.
Ướp gia vị cho mực
Tiếp theo, bạn cho vào thau lớn 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh rượu trắng, 50g gừng băm nhuyễn và 10g hành tím phi sẵn.
Kế đến, bạn cho phần mực đã sơ chế ở bước 1 vào ướp cho thấm gia vị. Thêm vào sả đập dập cắt khúc và trộn lên.
Hấp mực với nước dừa
Tiếp tục, bạn chặt 1 trái dừa và đổ vào thau mực, để vậy mang đi hấp cách thủy trong 45 phút. Sau 45 phút, thì bạn lấy mực ra để thưởng thức được rồi.
Món mực hấp nước dừa ngon và thơm
Món mực hấp nước dừa đặc biệt với phần thịt mực mềm dai, giữ được độ tươi ngon và thấm nhuần gia vị, kết hợp với nước dừa làm món ăn thêm phần ngon miệng, thanh mát hơn hết.
Cách làm mực lá ổi
15 phút Chế biến
25 phút Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm món mực hấp lá ổi
Nguyên liệu làm món mực hấp lá ổi
- 400g mực ống
- 15 lá ổi tươi
- Gia vị: Muối, nước tương, tương ớt
Cách làm món mực hấp lá ổi
Sơ chế mực ống
Đầu tiên, bạn đem mực rửa sạch với nước muối loãng, lấy nang mực, sống lưng rồi để ráo. Lá ổi bạn cũng rửa thật sạch.
Hấp mực với lá ổi
Bạn đặt xửng hấp lên bếp, cho 1 lượng nước vào, lót ⅔ lá ổi lên xửng rồi cho mực vào, phần lá ổi còn lại bạn vò nát rồi để lên mặt của mực. Đậy nắp lại và hấp trong 15 phút thì mực chín rồi, bạn có thể thưởng thức
Món mực hấp lá ổi độc lạ, thơm ngon
Bạn có thể cắt nhỏ mực để dùng, chấm nước chấm tùy thích như nước tương hay tương ớt đều được, nếm thử bạn sẽ cảm nhận vị ngon tuyệt của thịt mực hòa quyện hương ổi cực kích thích.
Tham khảo: Mẹo nấu mực ngon và không bị dai
Cách làm mực hấp gừng
20 phút Chế biến
25 phút Dành cho
2 – 3 người
Món mực hấp gừng là một món ngon lành, giữ vững hương vị tươi ngon của thịt mực. Mực sau khi được sơ chế sạch sẽ được mang đi hấp với các loại rau củ. Khi chín, mực sẽ thơm phức mùi của gừng và các nguyên liệu khác, không hề tanh, mực chín mềm nhưng vẫn giữ độ dai vốn có, chấm với nước mắm gừng là tuyệt vời như ông mặt trời.
Tham khảo: Cách làm mực hấp gừng ngon cơm, ấm bụng ngày mưa
Cách làm mực hấp bia
10 phút Chế biến
25 phút Dành cho
2 – 3 người
Ngoài gừng ra thì bia cũng là nguyên liệu giúp khử tanh cho món mực tuyệt hảo cũng như tăng độ ngon của thịt mực. Khi mực được làm sạch sẽ, được mang đi hấp với sả, phần nước hấp sẽ là bia, hấp cách thủy 5 – 6 phút là chín. Món mực hấp bia thơm quyến rũ, mực còn giữ độ dai mềm, ăn chung với nước mắm chua ngọt là ngon phải biết.
Tham khảo: Cùng làm mực hấp bia ngọt thanh cho bữa cơm thêm ngon miệng
Cách làm mực hấp mỡ hành
10 phút Chế biến
20 phút Dành cho
2 – 3 người
Món mực hấp mỡ hành mới lạ, cực ngon với lớp mỡ hành thơm phức, thu hút bất cứ ai ăn lần đầu. Mực sau khi mua về được sơ chế sạch sẽ được mang hấp cách thủy trong 3 phút cho chín. Sau đó, mực được bày ra dĩa và rưới lên trên nước sốt mỡ hành cùng tỏi phi. Món mực hấp mỡ hành đơn giản, mùi vị ngon lành, đậm đà khi có sự kết hợp của mỡ hành cùng tỏi phi.
Tham khảo: Bỏ túi 2 công thức làm mực hấp hành thơm lừng cho bữa cơm gia đình
Bên trên 5 cách làm món mực hấp đơn giản tại nhà, Yến Nhà Phúc chúc các bạn thực hiện thành công ngay lần đầu nhé!
