Yến tươi là gì? Cách bảo quản và lưu ý khi dùng

Tổ yến tươi là một trong những giải pháp chăm sóc sức khỏe tiện lợi cho người không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn sử dụng yến nguyên chất. Không thể phủ nhận sự tiện lợi khi sử dụng yến sào tươi, tuy nhiên việc bảo quản và sử dụng yến sẽ có một số khác biệt mà bạn cần biết. Trong bài viết hôm nay, Bửu Yến sẽ cung cấp tất tần tật các thông tin cần thiết để bạn có thể mua và sử dụng yến sào tươi một cách hiệu quả nhất, theo dõi nhé!

Yến sào tươi là gì?

Yến tươi là tổ yến thô đã được ngâm nở mềm với nước, làm sạch lông và tạp chất nhưng không qua công đoạn sấy khô. Các sợi yến còn trong trạng thái nở mềm, ẩm ướt nên trọng lượng yến nặng hơn rất nhiều so với các loại yến khô trên thị trường.

Với yến sào tươi, sau khi mua về bạn có thể bắt đầu sử dụng ngay mà không cần sơ chế phức tạp như yến thô hay yến tinh chế, vô cùng tiện lợi. Tuy nhiên, chất lượng tổ yến tươi cũng có sự trên lệch tùy vào tay nghề của người thợ. Người thợ tay nghề càng tốt thì có thể giảm thiểu thời gian ngâm nước tổ yến, giúp yến giữ trọn vẹn dinh dưỡng nhất.

Phân loại các loại yến sào tươi

Dựa vào hình thái và nguồn gốc, yến sào tươi được phân thành hai loại chính là yến tươi sợi và yến vụn tươi. Chi tiết sự khác biệt như sau:

Yến tươi sợi

Yến tươi sợi là loại yến được sơ chế từ yến thô nguyên tổ. có hình dạng tổ yến nguyên vẹn và đạt chất lượng. Nên thành phẩm yến sào tươi sẽ có dạng sợi yến dài, dai và đều nhau. Nhờ ngoại hình đẹp mắt, giá yến tươi sợi trên thị trường vì thế cùng đắt hơn yến vụn tươi, giao động trong khoảng 700.000 – 900.000 VNĐ/ lạng yến.

Yến vụn tươi

Khác yến tươi sợi, yến vụn tươi được là thành phẩm của những tổ yến bị vỡ, gãy trong quá trình khai thác hoặc vận chuyển. Yến vụn sau khi được sơ chế các sợi yến thường ngắn, vụn và không được đẹp mắt so với yến thô nguyên tổ sơ chế. Nhờ đó, giá tổ yến tươi vụn cũng rẻ hơn, dễ tiếp cận hơn, giá động từ 600.000 – 800.000 VNĐ/ lạng.

Nhưng không vì thế mà hàm lượng dinh dưỡng trong yến vụn tươi kém hơn yến tươi sợi. Theo đánh giá của các chuyên gia, hàm lượng dinh dưỡng trong 2 loại yến sào tươi này ngang bằng nhau, có đôi chút trên lệch tùy vào tay nghề sơ chế yến của người thợ. Nên việc lựa chọn loại yến nào sẽ phục thuộc vào tài chính và sở thích thưởng thức của mỗi người.

Bảo quản yến tươi để được lâu

Cách bảo quản yến tươi đòi hỏi kỳ công hơn nhiều so với các loại yến đã sấy khô. Yến sào tươi khi mua về sử dụng không hết cần được cho vào túi zip kín và bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh tùy vào nhu cầu sử dụng:

• Bảo quản trong ngăn mát: Thời gian bảo quản tối đa là 1 tuần.
• Bảo quản trong ngăn đông: Thời gian bảo quản tối đa 1 tháng.

Sở dĩ yến sào tươi cần được bảo quản lạnh là do sau khi yến nở mềm, ngấm nước rất dễ hư hỏng hoặc thất thoát lượng dinh dưỡng. Tùy vào nhu cầu sử dụng yến nhanh hay chậm mà bạn có thể áp dụng cách bảo quản lạnh phù hợp.

Ngoài ra còn một cách bảo quản yến tươi lâu nhất là sấy khô yến, yến sẽ được đem hong khô trước quạt trong 30 – 45 tiếng, đến khi yến khô lại hoàn toàn, giòn và không còn ẩm ướt là đạt. Sau đó, yến có thể bảo quản tương tự như yến khô, đặt nơi khô ráo, thoáng mát. Với cách bảo quản này, yến sào tươi có thể giữ được lên đến 2 – 3 năm.

Cách sử dụng và lưu ý khi dùng yến tươi

Cách dùng yến tươi cũng tương tự như tổ yến khô thông thường. Tuy nhiên, với yến sào tươi bạn có thể bỏ qua bước sơ chế yến như ngâm nở, làm sạch mà trực tiếp chưng yến với các nguyên liệu phù hợp. Sau đây là các bước chưng yến tươi với đường phèn thông dụng mà bạn có thể tham khảo:

• Bước 1: Cho yến sào tươi vào thố, thêm nước sấp mặt yến rồi cho lên bếp chưng cách thủy trong 20 phút.
• Bước 2: Khi yến nở đều, thêm đường phèn và chưng tiếp khoảng 5 phút. Để giảm mùi tanh yến tươi, bạn có thể thêm vài lát gừng vào cùng đường phèn trong bước này. Như vậy sau 25 phút, bạn đã có ngay bát yến chưng ngon, bổ dưỡng rồi đấy!

Ngoài cách chưng yến sào tươi với đường phèn, bạn cũng có thể sử dụng thêm nhiều nguyên liệu khác như táo đỏ, hạt sen, kỷ tử, đông trùng hạ thảo,… để món yến chưng thêm ngon và bổ dưỡng. Tùy vào từng nguyên liệu kết hợp, cách sử dụng yến sẽ có một số thay đổi phù hợp.

Tuy nhiên, để chưng và sử dụng yến hiệu quả bạn chỉ cần nhớ những lưu ý quan trọng sau:

• Yến kỵ nhiệt nên khi chưng cùng các nguyên liệu cứng, cần thời gian chưng lâu thì nên chưng riêng từng nguyên liệu.
• Yến tươi khi đã ngâm nở rất dễ thất thoát dinh dưỡng, nên sử dụng trong thời gian sớm nhất.
• Thời điểm dùng yến tốt nhất là buổi sáng sau khi thức dậy và buổi tối trước khi đi ngủ.
• Chỉ nên bổ sung yến 2 – 3 lần/ tuần để đảm bảo cơ thể có thể hấp thụ tốt nhất.

Xem thêm bài viết: Ăn yến sào có mập không?

Các câu hỏi thường gặp khi dùng yến sào tươi

Để giúp bạn sử dụng tổ yến tươi đúng, hiệu quả nhất, Bửu Yến sẽ giải đáp những câu hỏi thường gặp trong quá trình dùng yến tổ trong nội dung dưới đây. Theo dõi nhé!

1 lạng yến thô bằng bao nhiêu yến tươi?

Bình quân, yến thô khi ngâm có độ nở gấp 4 – 6 lần hình dạng ban đầu. Tức với 1 lạng yến thô (100g), khi ngâm nở và tách lông, tạp chất sẽ cho lượng yến giao động khoảng 400 – 600g yến tươi. Trọng lượng này còn phụ thuộc vào lượng tạp chất trong tổ yến thô, tuy nhiên sẽ không có quá nhiều giao động.

Tổ yến tươi và yến khô cái nào tốt hơn?

Yến tươi và yến khô cái nào tốt hơn là câu hỏi Bửu Yến thường gặp phải, nhưng thật khó để khẳng định loại yến nào tốt hơn. Bởi xét về hàm lượng dinh dưỡng, 2 loại yến này không có quá nhiều sự chênh lệch thậm chí là tương đương nhau.

Tuy nhiên, tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể đưa ra lựa chọn tốt nhất cho bản thân. Một số tiêu chí mà bạn có thể xem xét và lựa chọn loại yến phù hợp với nhu cầu như sau:

• Tính tiện dụng: Tổ yến tươi khi mua về có thể sử dụng ngay, vô cùng tiện lợi. Ngược lại yến khô như yến thô, yến tinh chế hoặc yến rút lông cần được sơ chế như ngâm nở, loại bỏ tạp chất. Nếu bạn không có kinh nghiệm sơ chế tổ yến thô, công đoạn này không những mất nhiều thời gian mà còn gây hao hụt dinh dưỡng trong yến.
• Giá yến tươi: Yến sào tươi có giá thành rẻ hơn nhiều so với các loại yến khô trên thị trường, nhất là với yến vụn tươi.
• Điều kiện và thời bảo quản: Trong khi yến khô chỉ cần bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát thì yến sào tươi cần được bảo quản lạnh, trong túi kín.

Yến sào tươi giá bao nhiêu 1 lạng?

Yến tươi giá bao nhiêu là điều nhiều khách hàng quan tâm khi lựa chọn sử dụng bất kì loại yến nào. Theo khảo sát của Bửu Yến, trên thị trường hiện nay 1 lạng yến thô yến tươi có giá bình quân từ 600.000VND đến 900.000VND và không có mức giá thấp hơn. Mức giá tổ yến sẽ phụ thuộc vào loại yến sào tươi và nguồn gốc, thương hiệu yến.

Với những thông tin yến tươi mà Bửu Yến chia sẻ trên đây, bạn có thể dễ dàng lựa chọn loại yến sào phù hợp với nhu cầu sử dụng của bản thân. Sự tiện lợi của yến tươi là điều không thể phủ nhận, tuy nhiên để đảm bảo chất lượng yến và an toàn cho bản thân, người thân, bạn nên ưu tiên chọn mua yến sào tươi từ các thương hiệu lớn, uy tín nhé!