Ẩm Thực
Hướng dẫn cách làm bắp bò hầm nước tương ngon chuẩn vị
May
Thử ngay cách làm bắp bò hầm nước tương cực ngon, đơn giản ngay tại nhà cho những người yêu thương thưởng thức cùng Yến Nhà Phúc ngay hôm nay!
15 phút Chế biến
45 phút Dành cho
4 người
Bắp bò hầm nước tương được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon cùng cách chế biến đơn giản. Hôm nay rảnh rỗi, vào bếp cùng Yến Nhà Phúc để thực hiện món bắp bò hầm nước tươi nay để chiêu đãi cả nhà nhé! Tham khảo ngay!
Nguyên liệu làm bắp bò hầm nước tương
- 800g bắp bò
- 120ml nước tương
- 60g đường thốt nốt
- 1 muỗng canh hạt ngò
- 1 cái quế
- 1 quả thảo quả
- 2 cái hoa hồi
- 2g đinh hương
- 6 củ hành tím
- 1 củ hành tây
- 20g gừng
- 2 cây sả
- 1 trái ớt sừng
- Gia vị: Tiêu hạt, dầu ăn, muối
Nguyên liệu làm bắp bò hầm nước tương
Mẹo hay:
Bắp bò tươi ngon là bắp bò có thịt màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, thơm mùi bò đặc trưng, mỡ bò vàng nhạt.
Chọn mua bắp bò ở các cửa hàng lớn, uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, xuất xứ rõ ràng.
Cách làm bắp bò hầm nước tương
Bước 1 Sơ chế bắp bò
Bắp bò mua về bạn bỏ bớt gần, mỡ rồi rửa qua với nước.
Tiếp đến bạn cho bắp bò ra thau, thêm vào 1 muỗng canh muối và 1 ít nước lọc rồi rửa bắp bò cho thật sạch với hỗn hợp trên.
Sau cùng bạn xả nước thật sạch rồi rửa thêm từ 2 – 3 lần nữa để bắp bò hết mùi hôi.
Sơ chế bắp bò
Bước 2 Nướng và rang nguyên liệu khô
Lấy 1 tờ giấy bạc để phía dưới rồi xếp các nguyên liệu gồm 1 củ hành tây đã cắt đôi, 1/2 phần gừng, 5 củ hành tím, 1 trái ớt sừng lên trên.
Tiếp theo, bạn bọc các nguyên liệu lại và nướng trong vòng 4 – 5 phút cho dậy mùi thơm rồi cho ra đĩa
Sau khi nướng xong, lấy các nguyên liệu bỏ ra dĩa.
Tiếp đến, chuẩn bị các nguyên liệu đem rang. Thảo quả thì bạn đem đập dập.
Bắc nồi lên bếp, cho các gia vị gồm hạt ngò, hoa hồi, quế, đinh hương và thảo quả đã đập dập vào rang. Cho thêm 1 muỗng canh hạt tiêu vào rang chung, đến khi hỗn hợp vàng và dậy mùi thơm là cho ra đĩa, để nguội.
Nướng và rang nguyên liệu khô
Bước 3 Hầm bắp bò
Bạn lấy sả mang đi đập dập rồi cắt thành từng khúc nhỏ, 1/2 phần gừng và 1 củ hành tím còn lại bạn cũng đem đập dập.
Tiếp theo bạn lấy phần gừng vừa nướng lúc nãy đem cắt khúc nhỏ và đập dập.
Để hầm bắp bò, bạn chuẩn bị một nồi áp suất rồi cho vào đó 3 muỗng canh dầu ăn, tiếp đến cho sả, hành tím, gừng đã đập dập vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp theo bạn cho bắp bò vào nồi và đảo đều rồi cho hết lượng nước tương và đường thốt nốt đã chuẩn bị vào. Cho thêm 2 – 3 chén nước lọc vào nồi sao cho vừa ngập bắp bò là được.
Sau đó, bạn cho các gia vị đã nướng (hành tây, gừng, hành tím, ớt sừng) vào. Các gia vị đã rang (hạt ngò, hoa hồi, quê, đinh hương, thảo quả) cho vào 1 cái túi rồi thả vào nồi. Cuối cùng, bạn cho thêm phần sả đã đập dập vào để tăng mùi thơm.
Đậy nắp lại và hầm trong khoảng 10 – 15 phút.
Hầm bắp bò
Bước 4 Thành phẩm
Sau khi bắp bò đã hầm được 10 – 15 phút bằng nồi áp suất, bạn mở nắp và dùng đũa kiểm tra xem phần bắp bò đã mềm chưa. Nếu đũa xiên qua dễ dàng là bắp bò đã mềm.
Lúc này, bạn cho phần bắp bò qua một cái nồi khác, dùng rây lọc bỏ phần xác của sả, gừng, hành tím.
Tiếp tục nấu với lửa vừa đến khi nước cạn xuống xấp xỉ đáy nồi là được.
Sau cùng, bạn lấy phần bắp bò cho ra dĩa, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn là đã hoàn thành.
Thành phẩm
Thưởng thức
Món bắp bò hầm nước tương với miếng bắp bò mềm, thấm đều nước tương, hòa quyện cùng mùi thơm của các gia vị khác, chỉ cần ngửi thôi đã không thể cầm lòng.
Với món bắp bò hầm nước tương này, bạn có thể dùng luôn phần nước dùng lúc nấu bắp bò để làm nước chấm, thêm vào đó 1 ít tỏi và ớt băm nữa thì còn gì tuyệt vời hơn.
Thưởng thức bắp bò hầm nước tương
Trên đây là công thức làm món bắp bò hầm nước tương cực dễ làm mà Yến Nhà Phúc muốn gửi đến bạn. Tết này thử làm ngay món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này cho cả gia đình cùng thưởng thức để đổi vị nhé!
