Ẩm Thực
Công thức làm tart mặn vừa mềm vừa xốp, đậm vị thơm ngon
May
Nếu đã ngán bánh ngọt thì bạn có thể tham khảo qua công thức làm bánh Tart mặn vừa mềm vừa xốp, đậm vị thơm ngon này. Chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng.
30 phút Chế biến
60 phút Dành cho
2 – 3 người
Còn gì bằng một ngày cuối tuần quây quần bên gia đình và thưởng thức những món ăn ngon. Bỏ túi ngay cách làm món bánh Tart siêu dễ và hấp dẫn nhé! Cùng Yến Nhà Phúc tìm hiểu ngay nào.
Nguyên liệu làm món bánh Tart mặn
- 100gr bơ lạt
- 2 quả trứng gà
- 200gr bột mì đa dụng
- 3gr bột nở (baking powder)
- 200gr thịt ba rọi xông khói
- 100gr kem sữa (whipping cream)
- 50gr sữa tươi không đường
- 1 củ hành tây lớn
- Tỏi băm
- Đường, muối, tiêu, dầu ăn
- Dụng cụ: Khuôn đế bánh Tart
Mẹo hay:
– Bạn có thể mua whipping cream tại các cửa hàng làm bánh hoặc siêu thị.
– Để kiểm tra bột nở còn hoạt động tốt không thì bạn có thể cho một ít bột nở vào chén nước sôi, nếu bột nở sủi bọt thì có nghĩa là vẫn sử dụng được.
Nguyên liệu làm món bánh Tart mặn
Cách làm bánh Tart mặn
Bước 1 Xào nhân
Bạn hãy cắt miếng thịt xông khói ra những miếng vừa ăn, bạn không nên cắt nhỏ quá vì lúc xào lên thịt xông khói sẽ còn tươm mỡ ra và nhỏ lại. Hành tây bạn cũng thái miếng nhỏ vừa ăn.
Sau đó bạn hãy làm nóng chảo và cho 1 muỗng canh dầu vào, khi dầu nóng thì cho vào ½ muỗng canh tỏi băm và phi cho tỏi vàng thơm. Khi tỏi đã vàng bạn tiếp tục cho thêm thịt xông khói vào xào đến khi miếng thịt săn lại thì đổ ra một cái dĩa nhưng vẫn chừa lại phần dầu.
Tiếp đến bạn xào hành tây với phần dầu còn lại, xào đến khi hành tây chuyển thành màu caramel đẹp mắt thì bạn tắt bếp nhé.
Xào nhân
Bước 2 Làm phần nhân kem sữa
Bạn hãy cho vào tô 1 quả trứng, 50gr sữa tươi, 100gr kem sữa, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và khuấy đều lên.
Sau đó bạn cho phần hành tây đã để nguội vào hỗn hợp, vậy là đã chế biến xong phần nhân.
Làm nhân kem sữa
Bước 3 Làm đế bánh
Bạn cho vào âu 100gr bơ lạt, 30gr đường sau đó đánh tan hỗn hợp. Sau đó bạn đập vào 1 quả trứng và tiếp tục trộn đều hỗn hợp.
Tiếp theo bạn cho vào âu 200gr bột mì và 3gr bột nở và dùng tay để nhào phần bột cho đều. Bước tiếp theo bạn hãy bọc kĩ phần bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh từ 5-10 phút.
Lưu ý:
– Bạn nên giữ cho hỗn hợp bơ lạnh trong lúc làm đế bánh.
– Không nên nhồi bánh quá lâu sẽ khiến bánh bị chai cứng.
Làm đế bánh
Bước 4 Cán đế bánh
Sau khi đế bánh đã được làm lạnh và cứng thì bạn lấy ra để cán mỏng. Khi cán mỏng xong bạn sẽ úp phần bột vào khuôn.
Lưu ý: Nên dùng nĩa để xăm lỗ cho phần đế bánh để bánh có diện tích để nở và không bị nhô cao lên khi nướng.
Cán đế bánh
Bước 5 Nướng bánh
Bạn cho bánh vào lò nướng lần 1 nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút.
Sau đó khi đế bánh đã chín bạn lấy ra và cho phần thịt xông khói đã xào trước đó và phần nhân kem sữa hành lên.
Cuối cùng bạn nướng bánh lần 2 nhiệt độ 180 độ C trong vòng 25 phút.
Lưu ý:
– Bạn hãy dùng một miếng giấy nến để lên trên bề mặt đế bánh và rãi những hạt đậu lên giúp giữ bề mặt đế bánh sau khi nướng sẽ thẳng và không bị phồng lên.
– Bạn hãy làm nóng lò 180 độ C trong 15 phút trước khi nướng bánh.
Nướng bánh
Bước 6 Thành phẩm
Bánh sau khi nướng xong sẽ thơm mùi bơ và vị kem sữa béo ngậy. Bên cạnh đó bánh sẽ hơi giòn và vẫn giữ độ ẩm mềm vừa phải của phần đế bánh. Ngoài ra phần thịt xông khói mằn mặn sẽ giúp bạn chống ngấy nếu không thích vị béo của kem sữa.
Thành phẩm
Thưởng thức
Bạn có thể ăn khi bánh còn nóng để cảm nhận từng hương vị hòa quyện vào nhau. Bánh Tart mặn có thể ăn cùng tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị. Bạn có thể làm bánh này cho gia đình mình vào dịp cuối tuần vì đây là món bánh dễ ăn, dễ làm mà người già hay trẻ nhỏ đều thích.
Thành phẩm
Trên đây là công thức làm bánh Tart mặn vừa mềm vừa xốp, đậm vị thơm ngon mà Yến Nhà Phúc muốn đem đến cho bạn. Bạn hãy làm thử và chia sẻ cùng Yến Nhà Phúc nhé. Mong bạn thấy những thông tin này hữu ích.
