Ẩm Thực
Công thức làm canh củ sen đậu đỏ ngon ngọt, hấp dẫn
May
Vào bếp làm ngay canh củ sen đậu đỏ để giải nhiệt cho ngày hè nóng bứt theo công thức cực dễ, siêu nhanh mà Yến Nhà Phúc đã tổng hợp được. Theo dõi ngay!
6 tiếng 20 phút Chế biến
1 tiếng Dành cho
2 người
Bạn đang muốn đổi vị nhẹ nhàng, thanh nhiệt sau những ngày đã quá “nặng bụng” bởi thịt, cá? Bạn bị nóng trong người, muốn giải nhiệt, làm mát cơ thể? Thử ngay công thức làm canh củ sen đậu đỏ cực đơn giản tại nhà cùng Yến Nhà Phúc!
Nguyên liệu làm canh củ sen đậu đỏ
- 150g củ sen
- 150g đậu đỏ
- 100g nấm đông cô tươi
- 50g nấm tuyết khô
- 1 miếng đậu hũ
- 50g cà rốt
- 1 nhánh hành boa rô
- Gia vị: Nước tương, hạt nêm
Nguyên liệu làm canh củ sen đậu đỏ
Mẹo hay:
Chọn củ sen có đốt củ to và ngắn, khoảng cách giữa các đốt càng dài, củ sen càng chín, khi ăn củ sen này thường sẽ mềm và chín tới, bùi ngon hơn. Nên chọn củ sen còn vương 1 chút bùn đất ẩm vì còn tươi. Các củ sen sạch sẽ, không có chút bùn đất nào tức đã được xử lý qua, không để được lâu.
Bạn nên chọn đậu đỏ có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt hay bốc mùi khó chịu. Những hạt đậu có kích thước vừa phải thì sau khi nấu sẽ đạt được độ mềm, bùi như ý.
Cách làm canh củ sen đậu đỏ
Bước 1 Sơ chế củ sen
Bạn cắt bỏ các phần đầu cứng của củ sen rồi nhẹ nhàng cắt bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài. Cắt củ sen thành những khoanh mỏng vừa ăn.
Để củ sen không bị thâm đen, bạn ngâm củ sen đã cắt khoanh vào trong tô nước lạnh có hòa cùng chút giấm trong khoảng 15 phút.
Hết 15 phút, bạn vớt ra rồi dùng nước xả vào trong các lỗ củ sen cho sạch bùn đất. Phần nào không rửa sạch được thì bạn dùng đũa để làm sạch sâu các lỗ hổng của củ sen.
Nếu bạn cảm thấy củ sen chưa sạch thì có thể ngâm củ sen trong nước vo gạo, sau đó dùng nước sạch xả lại nhiều lần.
Sơ chế củ sen
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Ngâm đậu đỏ trong nước lạnh khoảng 6 – 8 tiếng sau đó vớt ra, để ráo.
Nấm tuyết mua về bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 15 – 20 phút cho nở rồi vớt ra, để ráo. Cắt bỏ chân nấm rồi cắt nấm thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Cà rốt bạn cắt khoanh hoặc tỉa thành cánh hoa cho đẹp. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn. Hành boa rô cắt khúc.
Nấm đông cô tươi mua về bạn rửa sạch rồi pha một tô nước cùng 1/2 muỗng canh muối, ngâm nấm với dung dịch nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3 Nấu canh
Bắc một bồi nước 1 lít lên bếp rồi đun sôi. Nước sôi bạn cho củ sen và đậu đỏ đã sơ chế vào nấu, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, hầm trên lửa nhỏ khoảng 30 phút.
Tiếp đến bạn cho nấm hương, cà rốt vào nấu. Cho vào 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng hạt nêm. Đập nắp nồi và hầm tiếp trong 10 phút.
Cho đậu hũ và nấm tuyết vào, để lửa vừa rồi nấu thêm 2 phút.
Cuối cùng, cho hành boa rô vào rồi tắt bếp. Nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn tất.
Nấu canh
Bước 4 Thành phẩm
Món canh củ sen đậu đỏ thơm ngọt, đậu đỏ bùi bùi, rau củ thanh ngọt tự nhiên, hoà quyện hoàn hảo lại có vẻ ngoài đẹp mắt. Bên cạnh đó, đây cũng là món canh giàu dinh dưỡng để bạn bồi bổ cho cả gia đình.
Thành phẩm
Thưởng thức
Canh củ sen đậu đỏ thích hợp cho cả những ngày ăn chay và ăn mặn, món ăn thanh đạm, dễ dùng cho những ngày nóng bứt. Khi ăn bạn hay thêm một chút nước tương cho dậy mùi nhé!
Thưởng thức canh củ sen đậu đỏ
Trên đây là cách làm món canh củ sen đậu đỏ cực đơn giản, có thể thực hiện ngay tại nhà với những nguyên liệu tươi sạch, dễ kiếm. Theo dõi những bài viết tiếp theo từ Yến Nhà Phúc để biết thêm nhiều món ăn hấp dẫn nhé!
