Ẩm Thực
Công thức làm cá hồi áp chảo sốt teriyaki da giòn, thấm vị thơm lừng
May
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn tinh tế cho các dịp đặc biệt thì hãy cùng nhau học cách làm cá hồi áp chảo sốt teriyaki da giòn, thấm vị thơm lừng nhé!
15 phút Chế biến
15 phút Dành cho
2 – 3 người
Cá hồi không chỉ khiến các món ăn trở nên sang trọng, hấp dẫn mà đặc biệt còn có vô số khoáng chất tốt cho sức khỏe. Hôm nay, Yến Nhà Phúc sẽ chỉ cho bạn cách làm món cá hồi áp chảo sốt teriyaki da giòn, thấm vị thơm lừng nhé!
Nguyên liệu làm món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki
- 300g phi lê cá hồi
- 1 củ cà rốt
- 300g súp lơ xanh
- 1 củ gừng
- 10g bơ lạt
- 250ml sữa tươi không đường
- Gia vị: Muối, tiêu, dầu oliu, sốt teriyaki
Mẹo hay
Để giúp món ăn được thêm tươi ngon, bạn lưu ý khi mua phi lê cá hồi thì nên chọn những miếng thịt cá có màu đỏ hồng tự nhiên, không có nhớt, thịt cá săn chắc, không bị bở và khi ấn vào thịt thì thấy có độ đàn hồi tốt.
Nguyên liệu làm món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki
Cách làm món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki
Bước 1 Sơ chế phi lê cá hồi
Đầu tiên, bạn đem 300g phi lê cá hồi đi rửa với một lần nước sạch, sau đó đổ 250ml sữa tươi không đường ra một tô lớn, cho cá hồi vào và ngâm như vậy trong khoảng 3 – 5 phút để khử đi hoàn toàn mùi tanh của cá, sau đó rửa lại qua một lần nước sạch nữa rồi để ráo.
Mẹo hay
Ngoài cách khử mùi tanh cá hồi như trên, bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh, giấm trắng và gừng để xoa đều lên miếng phi lê cá, giúp mùi tanh của cá hồi cũng sẽ được khử bỏ hoàn toàn.
Sơ chế phi lê cá hồi
Bước 2 Sơ chế rau củ
Bước tiếp theo, bạn đem gừng đi rửa sạch, cắt lát dày, cà rốt đem đi gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những lát hoa vừa ăn, sau đó bạn tách cây súp lơ thành những bông nhỏ rồi rửa sạch.
Kế tiếp, bạn bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước sôi cùng cà rốt, súp lơ đã cắt vào nồi và luộc sơ rau củ trong khoảng 5 phút.
Sơ chế rau củ
Bước 3 Ướp cá hồi
Sau khi đặt cá hồi đã làm sạch ra một dĩa riêng, bạn rắc lên cá khoảng ½ thìa cà phê muối và ½ thìa cà phê tiêu, xoa đều gia vị khắp bề mặt cá trong khoảng 3 phút để cá được thấm đều gia vị.
Ướp cá hồi cùng muối và tiêu
Bước 4 Áp chảo cá hồi lần 1
Kế tiếp, bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa ở mức trung bình rồi cho khoảng 1 muỗng canh dầu oliu vào, khi dầu đã nóng thì cho miếng phi lê cá hồi đã ướp vào và áp chảo phần lưng cá trong khoảng từ 1 – 2 phút.
Sau đó, bạn đảo mặt cá, áp chảo như vậy thêm 1 – 2 phút nữa thì cho 10g bơ lạt và gừng cắt lát vào, tiếp tục áp chảo sơ qua 2 mặt cá, đến khi 2 mặt được chín vàng đều thì bạn gắp cá ra.
Áp chảo 2 mặt cá hồi lần thứ nhất
Bước 5 Áp chảo cá hồi lần 2 cùng sốt teriyaki
Bước cuối cùng, bạn cho vào chảo vừa sử dụng 2 muỗng canh sốt Teriyaki và khoảng 150ml nước lọc, trộn đều đến khi nước sốt sôi thì cho tiếp phần cá hồi đã áp chảo vào, vừa nấu vừa rưới phần sốt lên miếng phi lê để thịt thấm đều gia vị.
Sau khoảng 1 – 2 phút, bạn tắt bếp, cho cá, rau củ ra dĩa rồi rưới thêm một ít nước sốt lên trên món ăn.
Áp chảo cá hồi lần thứ hai cùng sốt teriyaki
Bước 6 Thành phẩm
Không chỉ mang màu sắc bắt mắt bên ngoài, cá hồi áp chảo sốt Teriyaki còn có lớp da giòn rụm và phần thịt cá tươi ngọt, không bị khô và cũng không quá mềm ở bên trong. Đặc biệt, với sự kết hợp của sốt teriyaki thấm trong từng thớ thịt, bạn chắc chắn sẽ bị hương vị độc đáo của món ăn chinh phục hoàn toàn chỉ từ lần nếm thử đầu tiên.
Cá hồi áp chảo sốt teriyaki với lớp da giòn rụm cùng hương vị tươi ngọt, đậm đà
Thưởng thức
Cá hồi áp chảo sốt teriyaki
Khi ăn món cá hồi này, cơm trắng nóng hổi là thích hợp nhất và đảm bảo hao cơm. Bên cạnh đó bạn có thể dùng cùng một ít rau củ luộc, salad hoặc một món canh rau củ nhé.
Vậy là Yến Nhà Phúc đã chỉ xong cho bạn cách làm món cá hồi áp chảo sốt Teriyaki da giòn và thấm vị thơm lừng rồi đó! Còn chần chờ gì mà không vào bếp ngay và trổ tài nấu nướng với mọi người trong gia đình bằng món ăn đầy hấp dẫn, tinh tế này đi nào!
