Ẩm Thực
Cách muối trám xanh để ăn dần vô cùng đơn giản
Quả trám hay còn gọi là cà na được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo của nó. Cùng Yến Nhà Phúc tìm hiểu cách làm món ăn ngon từ trám xanh để ăn dần nhé!
Quả trám thường xuất hiện nhiều vào mùa đông ở các vùng núi phía Bắc. Khi ăn, quả trám có chút chua và bùi bùi, giúp cơ thể thanh nhiệt cho những ngày nóng bức.
Nhưng bạn có biết cách muối trám xanh vô cùng đơn giản ngay tại nhà chưa? Cùng Yến Nhà Phúc khám phá nhé!
75 phút Chế biến
15 phút Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu muối trám xanh
- 500gr trám xanh
- 500gr đường cát
- 500gr muối
- 300ml nước mắm
- Ớt
- Tỏi
Nguyên liệu muối trám xanh
Mẹo hay
– Để chọn trám xanh ngon, bạn nên lựa những quả trám vừa chín tới, khi dùng tay bóp thì thịt quả không bị mềm. Những quả trám non có màu xanh thì thịt quả sẽ cứng, ăn vào dễ bị chát. Còn quả trám quá chín ăn vào sẽ bị bở.
– Bạn có thể mua trám xanh ở các chợ, siêu thị hay đặt mua trên mạng khá dễ dàng.
Cách muối trám xanh
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Trám xanh khi mua về, bạn mang rửa thật sạch. Sau đó, bạn cắt bỏ hết cùi và bắt đầu bổ đôi quả trám. Tiếp theo, bạn ngâm trám vào 2 lít nước pha với 250gr muối và để qua đêm.
Nếu bạn không có nhiều thời gian ngâm trám, bạn có thể ngâm trám với nước ấm trong hơn 1 tiếng. Việc ngâm với nước muối loãng qua đêm sẽ giúp loại bỏ các chất độc, nhựa và vị chát của trám. Sau khi ngâm nước muối, bạn mang ra và rửa sạch lại với nước từ 5 đến 6 lần. Điều này sẽ giúp quả trám bớt vị chua.
Đối với tỏi, bạn cắt thành các lát mòng. Còn với ớt, bạn chỉ cần rửa sạch và để ráo.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Luộc quả trám
Sau khi rửa sạch, bạn để trám thật ráo nước. Kế đến, bạn hãy bắt một nồi nước, đợi khi nước sôi thì bỏ trám vào luộc. Để trám ngon, bạn cần lưu ý kỹ về thời gian luộc trám. Nếu luộc quá lâu thì trám sẽ bị bở, ngược lại trám sẽ bị chát.
Như vậy, thời gian để luộc trám từ khi bỏ trám vào nồi đến khi nước sôi lại là khoảng 3 phút. Sau đó, bạn tắt bếp rồi vớt trám ra và rửa sạch, vậy là quả trám đã bớt độ chua và chát.
Cách luộc trám đúng
Bước 3 Nấu nước ngâm trám
Để nấu nước ngâm trám, bạn bắt chảo và cho khoảng 500gr đường vào 500ml nước. Chờ đến khi đường tan hết, bạn cho vào nồi 3 chén nước mắm ngon. Sau đó, đợi nước sôi lên thì bạn tắt bếp và để nguội.
Nấu nước ngâm trám
Bước 4 Muối trám, ngâm trám
Lúc này, bạn mang trám đã để ráo xếp vào lọ thủy tinh. Cứ 1 lớp trám bạn cho 1 ít tỏi và ớt vào. Sau đó, bạn đổ nước muối trám vào trong keo. Bạn lưu ý cần lấy vật nặng như thớt đã rửa sạch, hoặc cho một bịch nước lên bề mặt ngâm để trám hoàn toàn ngấm nước muối.
Muối trám, ngâm trám
Thành phẩm
Hương vị của trám sau khi muối sẽ có vị ngọt ngọt chua chua. Trám sau khi muối chua ngọt thì sẽ có màu vàng hơi sẫm, khi ăn vào sẽ tạo nên hương vị ngon đặc trưng.
Muối trám xanh có thể ăn cùng với muối ớt hoặc dùng chung với thịt kho. Đây quả là một món ăn tuyệt vời mà mọi người nên thử.
Món trám xanh muối vô cùng đơn giản
Trên đây là cách muối trám xanh để ăn dần vô cùng đơn giản. Hy vọng bài viết trên của Yến Nhà Phúc sẽ giúp bạn có được cách muối trám xanh thật ngon cho người thân và gia đình nhé!
