Ẩm Thực
Cách làm món gân bò sốt vang giòn ngon khó cưỡng
Món gân bò sốt vang hấp dẫn, thơm ngon làm ai ăn cũng thích mê. Cùng khám phá công thức làm món gân bò sốt vang, giòn ngon khó cưỡng đãi cho cả nhà.
30 phút Chế biến
60 phút Dành cho
3 – 4 người
Món bò hầm sốt vang đã không còn xa lạ với nhiều gia đình Việt. Hôm nay, cùng vào bếp với Yến Nhà Phúc làm món gân bò sốt vang thơm ngon, hấp dẫn, thay đổi khẩu vị cả nhà
Nguyên liệu làm gân bò sốt vang
Nguyên liệu làm món gân bò sốt vang
- 400g gân bò
- 3 quả cà chua
- 100ml rượu vang đỏ
- 4 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 6 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 50g cần tây
- 20g sa tế
- 5g gừng
- 20g tương bần
- 500ml nước
- Gia vị: Bột ngọt (mì chính), hạt nêm, bột canh
Cách lựa chọn gân bò tươi, ngon
Để lựa được gân bò tươi ngon, bạn nên lựa gân còn có máu trắng hồng, tươi mới. Tránh mua gân đã tái xanh hay trắng nhợt hay gân bị khô lại vì những dấu hiệu trên là dấu hiệu của gân cũ hay bảo quản trong hộp xốp lâu ngày đem ra bán lại.
Ngoài ra, nếu mua gân mà ngửi được mùi thoang thoảng thuốc kháng sinh là gân bò ngâm thuốc, thấy gân bò không mùi, chứng tỏ gân đã bị tẩy trắng ôi thiu, chỉ khi ngửi mùi nồng hăng của thịt bò đặc trưng mới nên mua.
Bạn nên lựa gân còn có máu trắng hồng, tươi mới
Cách làm gân bò hầm sốt vang
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn mang gân bò rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch để ráo.
Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau cà chua và khoai tây mang cắt khối.
Hành tím, tỏi, gừng cũng gọt vỏ băm nhuyễn, cần tây cắt khúc
Bước 2 Ướp gân bò
Ướp gân bò
Bạn cho gân bò vào cái nồi, cho gừng, tỏi và hành tím bằm vào, 1 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh tương bần, 5 muỗng canh rượu vang, 1 muỗng cà phê sa tế rồi đảo đều cho nguyên liệu thấm gia vị và ủ gân bò trong 1 tiếng.
Tham khảo thêm: Cách làm bò sốt vang thơm ngon, thịt mềm, hấp dẫn tại nhà
Bước 3 Hầm gân bò
Sau khi ướp xong gân bò, bạn đổ 500ml nước vào nồi gân bò đã ướp và hầm trong 30 phút cho gân chín và giòn. Qua 30 phút, bạn cho phần cà chua, tiếp tục hầm trong 30 phút nữa.
Hầm gân bò
Hâm gân bò khoảng 1 tiếng, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng canh bột canh, rồi cho khoai tây và cà rốt vào hầm tiếp tục đến khi khoai tây và cà rốt chín thì cho phần rau cần tây vào thế là món gân bò hầm sốt vang hoàn thành.
Bước 4 Thành phẩm
Chỉ với vài bước là bạn đã có ngay một nồi gân bò sốt vang thơm lừng, hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Bạn chỉ cần múc ra tô, thêm một ít rau ngò lên trên trang trí và ăn kèm với bánh mì.
Món gân bò sốt vang với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn
Thưởng thức
Món gân bò sốt vang với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Gân bò giòn nhưng mềm dễ ăn, nước sốt sóng sánh thơm thoang thoảng mùi rượu vang, khoai tây và cà rốt chín mềm. Món hầm sốt vang này dùng chung với cơm hay bánh mì đều được.
Thưởng thức
Bên trên là cách làm món gân bò sốt vang thơm ngon, dễ làm mà còn bổ dưỡng, Yến Nhà Phúc chúc các bạn thực hiện món ăn thành công lần đầu.
