Ẩm Thực
Cách làm khô cá dứa tỏi ớt tê cay, đậm đà bắt cơm
May
Khô cá dứa tê đậm đà, ăn cực bắt cơm, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng Yến Nhà Phúc vào bếp chế biến món ngon này nhé!
Khô cá dứa có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau: Khô cá dứa chiên, khô cá dứa giấm đường,…Hôm nay, Yến Nhà Phúc sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô cá dứa tỏi ớt tê cay siêu bắt cơm nhé!
15 phút Chế biến
20 phút Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm khô cá dứa tỏi ớt
- Khô cá dứa 1 nắng: 1 con
- Giấm
- Tương ớt
- Đường
- Tỏi, ớt
Nguyên liệu làm khô cá dứa tỏi ớt
Mẹo hay: Chọn mua khô cá dứa một nắng ngon, bạn hãy chọn những con cá có độ dày vừa phải, lớp mỡ dưới da cá dứa có màu trắng, mỏng, trên lưng có chỉ lưng màu đen, vây cá nhỏ màu ánh hồng
Cách làm khô cá dứa tỏi ớt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Khô cá dứa bạn hãy cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Tỏi và ớt băm nhỏ.
Sau đó, bạn hãy tiến hành pha nước sốt với công thức sau đây: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng cà phê tiêu. Dùng muỗng khuấy cho hỗn hợp tan hết.
Lưu ý: Bạn có thể gia giảm lượng nước mắm tùy theo khẩu vị hoặc độ mặn của cá.
Pha nước sốt
Bước 2 Chiên khô cá dứa
Bạn hãy cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng già, bạn cho cá dứa vào chiên, giảm lửa vừa. Trở đều hai mặt để cá dứa chín và vàng đều hai mặt.
Khi cá đã vàng đều, bạn gắp ra đĩa cho ráo dầu nhé!
Chiên khô cá dứa
Bước 3 Rim cá
Bạn hãy chế dầu chiên cá lúc nãy ra một cái chén khác và giữ lại một tí dầu nhé! Sau đó, cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào, phi cho thơm.
Kế đến, bạn hãy cho phần sốt đã pha vào, đảo đều, đợi đến khi sốt sánh lại bạn hãy cho cá dứa đã chiên vào đảo đều. Khi cá đã áo đều nước sốt, bạn tắt bếp và cho cá ra đĩa.
Rim cá
Lưu ý: Bạn hãy đảm bảo sốt sánh lại rồi mới cho cá vào nhé, nếu không cá sẽ dễ bị mềm, mất ngon đấy.
Bước 4 Thành phẩm
Bạn cho cá ra dĩa, trang trí thêm một ít ớt tươi là có thể thưởng thức rồi.
Khô cá dứa tỏi ớt
Thưởng thức
Khô cá dứa tỏi ớt có màu sắc và hương thơm quá hấp dẫn. Thịt cá dai, đậm đà thêm chút tê cay của tỏi ớt, ăn cùng với cơm nóng thì hết sẩy.
