Ẩm Thực
Cách làm đậu hũ cuốn lá lốt món chay đổi vị cho cả nhà
Món chay rất phong phú và đơn giản, Yến Nhà Phúc xin giới thiệu cách làm món đậu hũ cuốn lá lốt để đổi vị, làm mới bữa cơm cho cả nhà.
5 phút Chế biến
30 phút Dành cho
2 người
Đậu hũ và những món chay được chế biến từ đậu hũ rất phong phú và thú vị. Với món đậu hũ cuốn lá lốt sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn thanh đạm nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng, thơm ngon.
Mẹo hay:
Cách chọn mua lá lốt tươi, ngon: Để chọn được lá lốt tươi, ngon, bạn nên lựa chọn những lá có màu xanh tươi. Lá lốt to, tròn vừa phải và có mùi thơm đặc trưng của lá lốt. Bạn không nên mua những lá héo, vàng và có mùi lạ.
Cách chọn mua đậu hũ tươi, ngon: Đậu hũ tươi ngon có màu trắng kem, nếu đậu hũ ngả vàng thì có chứa thạch cao. Đậu hũ tươi sẽ có ít hoặc không có mùi, nếu có mùi thì đó là đậu hũ cũ. Khi cầm miếng đậu hũ tươi lên, bạn sẽ thấy nó mềm mại, nhẹ tay.
Lá lốt tươi ngon
Nguyên liệu làm món đậu hũ cuốn lá lốt
- 100g đậu hủ trắng
- 50g tàu hũ ky tươi
- 10g nấm mèo
- 20 lá lốt
- 50g sả
- Gia vị: Đường, hạt nêm chay, dầu ăn, dầu hào chay
Đậu hũ tươi ngon
Cách làm món đậu hũ cuốn lá lốt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Các bạn ngâm nấm mèo vào nước khoảng 5 phút, nấm mèo sẽ mềm ra. Bạn rửa sạch và tiến hành cắt bỏ cuống nấm. Sau đó, bạn cắt nấm mèo thành từng sợi mảnh, nhỏ vừa ăn. Với sả, bạn băm nhuyễn sả. Lá lốt rửa sạch, để ráo.
Với đậu hũ và tàu hũ ky, bạn trụng sơ với nước sôi trong 3 phút và vắt khô, bạn vắt càng khô thì đậu hũ và tàu hũ ki càng dai, ngon hơn.
Cắt nấm mèo và vắt đậu hũ sau khi trụng sơ 3 phút
Bước 2 Trộn nhân lá lốt
Các bạn cho tàu hũ ki, đậu hũ, sả băm và nấm mèo vào một chiếc tô lớn. Sau đó, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu hào chay.
Tiếp đến, bạn dùng tay trộn đều phần hỗn hợp cho thật là dai, mịn và thấm đều gia vị. Bạn nên vừa bóp vừa trộn để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Thêm gia vị và trộn đều hỗn hợp
Bước 3 Cuốn lá lốt
Các bạn đặt ngửa phần mặt trái của lá lốt lên, sau đó cho khoảng ½ muỗng cà phê nhân vào phần đầu to của lá và định hình phần nhân. Tiếp đến, bạn gấp hai bên mép lá lại để nhân không bị rớt ra ngoài và cuộn tròn lại. Sau khi cuộn, bạn dùng tăm để định hình cuốn lá lốt lại.
Cuốn lá lốt
Bước 4 Nướng lá lốt
Bạn có thể nướng trên bếp than, bếp nướng điện, vỉ nướng trên bếp ga hoặc chảo chống dính để nướng lá lốt. Bạn dùng một ít dầu thoa đều trên bề mặt vỉ nướng để khi nướng lá lốt không dính vào vỉ.
Khi bề mặt vỉ nướng nóng đều, bạn đặt đậu hũ cuốn lá lốt lên nướng. Bạn nướng đều các mặt trong vòng khoảng 5 phút là được vì nếu nướng quá lâu, lá lốt sẽ rất khô.
Nướng lá lốt
Thành phẩm
Đậu hũ cuốn lá lốt cùng nước mắm chay chua ngọt
Đậu hũ cuốn lá lốt rất thơm ngon, nhân bên trong vừa ăn, dai dai, béo béo của đậu hũ và tàu hũ ki. Bạn có thể thưởng thức món lá lốt cùng nước mắm chua ngọt chay hoặc tương ớt. Bạn cũng có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng rất ngon.
Yến Nhà Phúc hy vọng từ những hướng dẫn trên, bạn có thể thực hiện thành công món đậu hũ cuốn lá lốt thơm ngon và biến bữa cơm gia đình bình thường trở nên thú vị.
Chọn mua lá lốt và đậu hũ bán tại Yến Nhà Phúc:
