Ẩm Thực
Cách làm chả giò trứng bùi béo, giòn ngon chiêu đãi cả nhà
May
Chả giò là món ăn ngon, được nhiều người yêu thích bởi dễ ăn, dễ làm lại đa dạng nguyên liệu. Hôm nay Yến Nhà Phúc sẽ giới thiệu đến bạn món chả giò trứng nhé!
2 tiếng Chế biến
30 phút Dành cho
4 người
Chả giò là món ăn ngon, quen thuộc với nhiều người. Chả giò dễ ăn, dễ làm, được biến tấu với nhiều loại nhân và cách làm khác nhau. Hôm nay cùng Yến Nhà Phúc sáng tạo với món chả giò trứng cực độc đáo, giòn ngon, bùi béo trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm chả giò trứng
- 300g thịt heo xay
- 10 quả trứng gà ta
- 30g bánh tráng bò bía
- 250g khoai môn
- 1/2 muỗng canh nước cốt chanh
- Hành lá, hành tím, tỏi băm, ớt băm
- Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu
Nguyên liệu làm chả giò trứng
Cách làm chả giò trứng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Khoai môn bạn mua về, mang đi gọt bỏ phần vỏ rồi bào sợi khoai và đem ra nắng phơi khoảng 2 tiếng để giúp khoai khi chiên sẽ giòn hơn.
Hành lá lấy 20g cắt nhuyễn, hành tím lấy 100g bào mỏng.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Chiên khoai môn
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vừa phải rồi cho hành tím vào phi với lửa nhỏ đến khi hành tím vàng thơm thì tắt bếp và vớt hành ra.
Tiếp đến bạn cho dầu mới vào, cho khoai đã phơi vào chiên đến khi khoai hơi vàng đều, sau đó tắt bếp, vớt khoai ra và để ráo.
Chiên khoai môn
Bước 3 Gói chả giò
Đầu tiên bạn cho thịt xay vào tô, lần lượt cho hành tím phi, hành lá, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và khoai môn vào, trộn đều và ướp trong 15 phút.
Đập 9 quả trứng gà vào 1 tô lớn. Quả trứng còn lại đập lấy lòng đỏ cho vào chén nhỏ để riêng và khuấy đều.
Bạn cho bánh tráng lên thớt, đặt mặt trơn láng ở dưới. Lấy 1 lượng thịt ướp vừa đủ, bóp dẹp, dùng tay tạo 1 lỗ ở giữa nhân thịt để cho trứng vào. Sau đó đặt vào một nửa phần của bánh tráng.
Dùng muỗng múc phần lòng đỏ trứng cho vào giữa phần thịt.
Dùng muỗng lấy 1 ít trứng đã đánh tan ở chén và phết đều viền bánh. Sau đó gập 1 nửa bánh lại, đè xuống để dính vào nhau, tiếp tục làm đến khi hết trứng và thịt.
Gói chả giò
Bước 4 Chiên chả giò
Bắc dầu lên bếp, bạn cho chả giò vào và chiên lửa vừa đến khi hai mặt vàng đều. Sau đó gắp ra và cho vào giấy thấm dầu.
Chiên chả giò
Bước 5 Pha nước chấm
Pha nước mắm chấm chả giò trứng theo công thức: 3 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh vào chén và khuấy đều cho đường tan ra, sau đó cho 3 muỗng canh nước mắm và tỏi ớt băm nhuyễn, khuấy đều.
Pha nước chấm
Bước 6 Thành phẩm
Chả giò trứng sau khi chiên xong có màu vàng nâu đẹp mắt, cắn một miếng thấy giòn rụm, bùi béo, kích thích vị giác vô cùng, chấm mắm thêm đậm đà, tròn vị.
Thành phẩm
Thưởng thức
Thưởng thức chả giò trứng với rau sống như xà lách, diếp cá, dưa leo tuỳ thích hoặc thêm bún lại càng ngon hơn. Sau khi chiên xong bạn để nghỉ khoảng 3 – 5 phút chả giò trứng sẽ giòn hơn nhé!
Thưởng thức chả giò trứng
Trên đây là hướng dẫn làm món chả giò trứng cực độc đáo, thơm ngon, hương vị bùi béo, lạ miệng mà Yến Nhà Phúc đã tổng hợp. Cuối tuần rảnh rỗi bạn muốn chiêu đãi cả nhà một món ăn mới lạ thì chả giò trứng gà một lựa chọn không tồi chút nào đâu nhé!
