Cách làm cá he kho trái bần ngọt thịt, chinh phục cả nhà

Cách làm cá he kho trái bần ngọt thịt, chinh phục cả nhà dù cho có khó tính đến đâu, cùng Yến Nhà Phúc tìm hiểu qua bài viết này nhé.

Chuẩn bị
10 phút Chế biến
20 phút Dành cho
2 – 3 người

Cá he là một loại cá rất quen thuộc với chúng ta, đặc biệt là với người miền Tây. Cá he có thể chế biến được rất nhiều món ăn vô cùng thơm ngon như là cá he kho lạt, cá he kho me,… Và với bài viết này, Yến Nhà Phúc sẽ giới thiệu đến các bạn món cá he kho bần vô cùng độc đáo nhé.

Nguyên liệu làm cá he kho trái bần

• 2 kg cá he
• 5 trái bần
• 2 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 3 trái ớt
• 1 trái dừa
• Hành lá
• Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, giấm, đường, nước màu

Mẹo hay: Cách chọn cá he tươi ngon
– Cá he ngon và tươi nhất khi còn tươi sống, chính vì thế các bạn hãy mua cá ở trạng thái này nhé. Cùng với đó, các bạn chọn mua cá không bị tróc vảy, cá tươi, thịt chắc không bị nhũn, mắt cá còn trong và lồi.
– Khi chọn mua cá, các bạn không chọn cá trắng bệch, thâm vì lúc đó cá đã ươn.

Nguyên liệu làm cá he kho trái bần

Cách làm cá he kho bần

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá he khi mua về, các bạn cắt bỏ mang và vây, cạo sạch vảy, mổ bụng bỏ ruột. Để cho cá sạch nhớt và được khử mùi tanh, các bạn cho cá vào thau, cho thêm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh giấm và dùng tay chà xát và xoa bóp khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa sạch với nước và để cá ráo.

Về hành tím, các bạn bỏ vỏ và băm nhỏ, ớt bạn cũng băm nhỏ. Về tỏi, các bạn lột vỏ và băm nhuyễn ra. Dừa các bạn chặt lấy phần nước, hành lá các bạn rửa sạch và cắt nhỏ và còn trái bần thì chúng ta rửa sạch.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Kho cá

Đầu tiên, các bạn cho dầu vào, đợi đến khi dầu nóng các bạn cho hành tím, tỏi vào và phi thơm. Đến khi hành và tỏi dần chuyển vàng, các bạn cho nước dừa vừa chặt xong vào và tiến hành nêm gia vị gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước màu, 3 muỗng canh nước mắm. Sau đó, các bạn từ từ cho cá, cho bần, cho ớt vào và tiếp tục kho.

Kho cá

Bước 3 Thành phẩm

Các bạn tiếp tục kho đến khi cá chín đều và trái bần mềm ra thì cho hành lá vào nhé. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá he kho trái bần vô cùng đơn giản rồi đó.

Thành phẩm

Thưởng thức

Cá he kho bần với cách làm đơn giản, không quá phức tạp nên chúng ta có thể dễ dàng thực hiện được món cá kho này. Thịt cá mềm, có vị chua nhẹ của bần kết hợp vô cùng hợp lý, chúng ta có thể ăn cá cùng cơm và một ít rau sống chấm cùng sẽ vô cùng thơm ngon đó.