Ẩm Thực
Cách làm bánh chuối nếp nướng lá dứa thơm béo, chuẩn vị miền Tây
May
Bánh chuối nếp nướng lá dứa món ăn hấp dẫn của người miền Tây. Cùng Yến Nhà Phúc tìm hiểu cách làm bánh chuối nếp nướng lá dứa thơm béo nhé!
Trong những ngày thời tiết giông bão được thưởng thức món bánh chuối nếp nướng thơm ngon, béo ngậy thì rất tuyệt vời. Cùng Yến Nhà Phúc làm bánh chuối nếp nướng lá dứa chỉ với vài bước đơn giản dưới đây nhé!
30 phút Chế biến
75 phút Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm bánh chuối nếp nướng lá dứa
- 9 quả chuối xiêm
- 500g nếp
- 450ml nước cốt dừa
- 100gr lá dứa
- 50g bột báng
- 25g bột gạo
- Các gia vị khác: Muối, đường
Nguyên liệu làm bánh chuối nếp nướng lá dứa
Mẹo hay:
– Để chọn chuối xiêm ngon, bạn chọn mua loại chuối xiêm chín mùi, vỏ vàng và da có những đốm thâm để khi nướng lên sẽ có vị bùi bùi, dẻo dẻo.
– Bạn có thể mua chuối xiêm ở các chợ, siêu thị hay cửa hàng tiện lợi rất dễ dàng.
Cách làm bánh chuối nếp nướng lá dứa
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn xay nhuyễn 80gr lá dứa để lấy nước. Sau đó ngâm phần nếp đã chuẩn bị vào 200ml nước. Kế đến cho nước ép lá dứa vào ngâm khoảng 3 đến 4 tiếng. Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm qua đêm trước khi làm chuối nếp nướng.
Về phần chuối xiêm, bạn lột vỏ chuối và ướp vào nửa muỗng canh đường và ½ muỗng cà phê muối.
Cách sơ chế nguyên liệu làm chuối nướng
Bước 2 Làm nước cốt dừa
Để làm nước cốt dừa ăn kèm chuối nếp nướng, bạn cho khoảng 500ml nước vào nồi, sau đó thêm 50gr bột báng. Khi nước sôi bạn thêm 20gr lá dứa vào để tăng hương vị.
Sau đó, bạn cho lần lượt 25gr bột gạo, 200ml nước cốt dừa và 2 muỗng canh đường vào nồi.
Bạn cần lưu ý phải bật lửa vừa, khuấy đều tay để tránh phần bột báng bị khét. Vậy là chúng ta đã làm nước cốt dừa thơm ngon béo ngậy rồi.
Cách làm nước cốt dừa
Bước 3 Chế biến phần nếp lá dứa
Để làm phần nếp lá dứa, bạn lấy nếp đã chuẩn bị để cho ráo. Sau đó cho khoảng 2 muỗng đường và một muỗng cà phê muối vào đảo đều.
Kế đến, bạn xào nếp với 250ml nước cốt dừa trên chảo. Bạn lưu ý cần bật lửa nhỏ đến khi nếp và nước cốt dừa thấm đều nhau rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn cho nếp vào xửng hấp và hấp cách thủy khoảng 30 phút với lửa lớn đến khi nếp chín là được.
Cách chế biến nếp lá dứa
Bước 4 Gói chuối nếp nướng
Để gói chuối nếp nướng, bạn lấy một lượng nếp vừa đủ và tán mỏng lên lá chuối. Kế đến, bạn cho quả chuối vào chính giữa rồi gấp lá chuối lại. Sau đó, bạn sẽ dùng lực cuộn thật chặt chuối nếp nướng rồi dùng một cây tăm để cố định lại phần đầu và đuôi.
Sau khi gói chuối nếp nướng xong, bạn chuẩn bị bếp than và cho chuối lên nướng. Lưu ý phải lật đều liên tục đến khi trái chuối được chín đều để tránh bị khét.
Gói và nướng chuối
Bước 5 Thành phẩm
Chuối nướng thơm ngon, màu xanh đẹp mắt là sự kết hợp hoàn hảo giữa phần nếp dẻo ngon, chuối thơm, mềm hấp dẫn và nước cốt dừa béo ngậy để cho bất kỳ ai đã thử qua cũng phải bất ngờ, mê mẩn trước sự đồng điệu này.
Thành phẩm
Thưởng thức
Bánh chuối nếp nướng lá dứa thơm ngon
Bạn có thể để nước cốt lên trái chuối thay vì chấm, như thế phần ngon sẽ tăng gấp bội. Đặc biệt, bạn nên ăn khi còn nóng để có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn này.
Trên đây là cách làm bánh chuối nếp nướng lá dứa thơm béo, chuẩn vị miền Tây. Hy vọng bài viết trên của Yến Nhà Phúc sẽ giúp bạn có thể làm món ăn ngon cho người thân và gia đình nhé!
