Ẩm Thực
Bật mí cách hấp và nướng hàu sao cho tươi và mọng nước nhất
May
Hàu không khó chế biến nhưng để nấu ngon thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết này, Yến Nhà Phúc sẽ chia sẻ cho bạn cách hấp và nướng hàu chuẩn nhất.
Có rất nhiều cách để chế biến hàu, một trong những cách phổ biến nhất để chế biến món ăn này đó chính là hấp và nướng. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ cho các bạn cách hấp và nướng hàu sao cho hàu vẫn giữ được nguyên vị ngon ngọt và chất dinh dưỡng nhé!
Sau khi mua hàu về nhà, bạn bắt đầu tiến hành làm sạch vỏ hàu dưới vòi nước lạnh được xả mạnh, sử dụng bàn chải cứng để chà rửa vỏ hàu. Trong quá trình chà, nếu thấy hàu mở vỏ, trên vỏ có nhiều vết nứt, vỡ, đây thường là hàu chết, bạn nên loại bỏ ngay.
Làm sạch hàu
Lưu ý:
Sau khi rửa hàu xong thì bạn nên chế biến ngay chứ không rửa quá sớm, hàu tươi sẽ chết rất nhanh và thịt không còn ngọt nữa đấy.
Cách hấp hàu
Sau khi làm sạch hàu xong, bạn chuyển sang công đoạn hấp hàu:
Đổ vào nồi 1 lượng nước vừa đủ đầy 5cm của thân nồi, sau đó cho 1 ly rượu vang hoặc 1/2 ly bia vào nồi. Rượu hoặc bia là loại gia vị thường được dùng trong các món hải sản hấp vì giúp dậy được mùi thơm của hải sản.
Đặt khay hấp lên thân nồi, xếp hàu vào khay, đậy nắp và bật lửa vừa để hấp hàu. Với thời gian hấp tầm 5 phút, hàu sẽ vừa chín tới, còn hấp 10 phút thì hàu sẽ chín kỹ hơn nhưng không hấp lâu hơn 10 phút, vị hàu sẽ không ngon.
Hấp hàu
Ngoài cách hấp này, nếu nhà bạn có lò nướng thì có thể đặt hàu lên khay nướng, đổ 1 ít nước vào khay và cho khay vào lò nướng trong 5 – 10 phút ở công suất vừa, hàu cũng sẽ chín ngon ngọt không kém nhé!
Lưu ý:
Sau khi hấp, những con nào mở vỏ là con đó chín còn nếu không mở vỏ thì hàu chết, bạn nên bỏ.
Tham khảo thêm: Cách nấu cháo hàu sữa thơm ngon, đầy bổ dưỡng cho sức khỏe
Cách nướng hàu
Có 2 cách nướng: cách thứ nhất là bạn nướng hàu nguyên con, sau khi nướng thì đổ hoặc chấm nước sốt để thưởng thức còn cách thứ hai là tách hàu, chan nước sốt lên rồi nướng.
Cách nướng hàu nguyên con
Bạn đặt nguyên con hàu lên vỉ nướng cho đến khi hàu hé mở vỏ (khoảng 5-6 phút), lúc này bạn lấy hàu xuống tách 2 lớp vỏ ra rồi chan nước sốt vào hoặc chấm muối ớt xanh, muối tiêu chanh,… đều ngon cả.
Cách nướng hàu nguyên con
Cách nướng hàu với nước sốt
Với cách này bạn cần làm nước sốt cho món nướng trước bằng cách sử dụng sốt đồ nướng làm sẵn hoặc trộn tỏi với bơ, trộn bơ với nước tương, mỡ hành, sa tế, muối ớt,… tùy sở thích mà bạn sáng tạo.
Sau đó bạn tách vỏ hàu ra rồi rưới nước sốt lên thịt hàu và đem nướng.
Tham khảo thêm cách tách vỏ hàu mà mình đã chia sẻ tại bài viết Mách bạn cách tách vỏ hàu đơn giản, an toàn và nhanh chóng. Cách này có ưu điểm là thịt hàu sẽ được thấm gia vị, đậm đà và dậy mùi thơm hơn.
Mẹo hay: Bạn nên nướng hàu vừa chín tới, không nên để lâu quá, thịt hàu sẽ dai, mất ngon.
Tham khảo thêm: Cách làm hàu nướng mỡ hành đơn giản bằng lò vi sóng
Cách nướng hàu với nước sốt
Vậy là mình đã hướng dẫn cho các bạn cách hấp và nướng hàu ngon rồi. Nếu bạn thích ăn hàu, hãy thử áp dụng các cách chế biến này để thưởng thức hàu ngon hơn nhé. Bình luận vào khung bên dưới nếu bạn muốn chia sẻ các mẹo chế biến hàu khác.
