Ẩm Thực
2 cách làm cơm bào ngư ngon không kém gì nhà hàng
Cơm bào ngư là một món ăn thơm ngon, nhiều dưỡng chất, thích hợp để bồi bổ cơ thể. Cùng vào bếp với Yến Nhà Phúc nhé!
Cơm bào ngư được làm từ nhiều loại nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng khác nhau, nhờ đó có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Cùng vào bếp với Yến Nhà Phúc chế biến ngay món cơm bào ngư chiêu đãi cả nhà nhé!
Cách làm cơm bào ngư
20 phút Chế biến
45 phút Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm cơm bào ngư
- 6 con bào ngư
- 40g cà rốt
- 300g gạo
- 10 quả bạch quả gọt vỏ
- 300ml nước tảo bẹ
- Rượu Cheongju
- Ớt băm
- Lá hẹ
- Hành lá
- Hạt mè rang
- Dầu mè
- Dầu cá ngừ
- Gia vị: Nước tương, bột ớt, sirup đường
Mẹo hay: Để có nước dùng tảo bẹ, bạn hãy hầm 2 lá tảo bẹ khô với 400ml nước trong khoảng 2 – 3 giờ.
Nguyên liệu làm cơm bào ngư
Cách làm cơm bào ngư
Bạn hãy dùng bàn chải nhỏ, cọ sạch bào ngư với nước. Tách bào ngư ra khỏi vỏ, loại bỏ ruột và phần răng bào ngư. Cắt 3 con bào ngư thành miếng nhỏ, 3 con còn lại thì khứa vài khía trên mặt.
Sơ chế bào ngư
Cà rốt bạn hãy rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, cắt bỏ rễ và cắt nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gạo vo sạch, ngâm gạo khoảng 30 phút cho gạo nở đều. Cho gạo vào nồi, cho thêm 1 muỗng canh rượu Cheongju, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu vừng và 10 quả bạch quả đã gọt vỏ vào, đảo đều và xào cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Cho thêm 300ml nước tảo bẹ và cà rốt cắt hạt lựu vào, nấu thêm khoảng 10 – 12 phút.
Nấu cơm
Bạn hãy bắc một cái chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu mè, cho tiếp bào ngư vào chiên sơ. Không nên chiên quá kỹ, bào ngư sẽ bị dai. Cho bào ngư vào cơm xào thêm 2 phút là được.
Xào bào ngư
Bạn hãy pha nước sốt với công thức dưới đây: 10g hẹ đã băm nhuyễn, 10g ớt băm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh hạt vừng, 1 muỗng canh sirup đường và 1/2 muỗng canh dầu cá ngừ.
Pha nước sốt
Vậy là phần chế biến của bạn đã xong rồi đấy! Bạn cho cơm ra bát, chan thêm nước sốt vào và thưởng thức nhé! Cơm bào ngư có nhiều màu sắc hấp dẫn. Bào ngư giòn, dai, ngọt thịt, hạt cơm thấm đều gia vị, đậm đà. Cà rốt giòn ngọt, nước sốt thơm lừng mùi dầu mè và dầu cá ngừ. Món này ăn nóng rất ngon và bổ dưỡng.
Thành phẩm
Cách làm cơm bào ngư nấm hương
