Ẩm Thực
Cách nấu mì hoành thánh xương heo thơm ngon đãi cả nhà
Mì hoành thánh là món ăn truyền thống của người Trung Hoa còn gì tuyệt hơn khi được nấu chung với xương heo. Hãy cùng Yến Nhà Phúc tìm hiểu cách làm nhé!
40 phút Chế biến
80 phút Dành cho
4 người
Mì hoành thánh xương heo là một món ăn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Những vắt mì hoành thánh dai dai hòa quyện cùng với nước hầm xương heo beo béo tạo nên hương vị thơm ngon khó quên. Hãy để Yến Nhà Phúc đưa món mì này đến căn bếp nhà bạn nha!
Nguyên liệu làm mì hoành thánh xương heo
- 500g xương heo
- 400g thịt heo băm
- 400g mì tươi
- 100g vỏ hoành thánh
- 1 củ cải trắng
- 2 củ cà rốt
- 7 củ hành tím
- 4 nhánh hành ngò
- 300g giá, hẹ
- 50g bột bắp
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, bột ngọt…
Nguyên liệu làm mì hoành thánh xương heo
Mẹo hay:
– Để chọn mua xương heo ngon, bạn nên chọn những khúc xương có màu tươi, có mùi thơm đặc trưng của thịt heo, không lạnh, không hôi.
– Bạn có thể tìm mua lá hoành thánh ở các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, sàn thương mại điện tử…
-Muốn mua được những lá hoành thánh ngon thì bạn chọn những lá hoành thánh đồng đều, dày dặn, bề mặt mịn, có lớp bột áo mỏng, ngửi nghe mùi trứng gà.
Cách làm mì hoành thánh xương heo
Bước 1 Sơ chế xương heo và làm nước hầm xương
Nước hầm xương heo.
Đầu tiên, bạn cho xương heo trụng sơ qua nước sôi để xương sạch hơn. Sau đó, bạn vớt ra rửa lại với nước sạch và đổ vào nồi vào ninh trong 50 phút, như vậy mình thấy thịt cũng khá mềm rồi. Bạn nhớ cho thêm 1 muỗng muối, ¼ muỗng bột ngọt nhé!
Mẹo hay:
– Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh cho thịt mau mềm.
– Bạn có thể ninh xương lâu hơn để nước dùng ngon và đậm vị hơn.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bào mỏng 4 củ để làm hành phi rồi cho vào tô thêm 1 muỗng canh bột bắp trộn đều.
Phi hành
Bạn cho chảo lên bếp, bỏ thêm khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, dầu vừa sôi thì cho hành tím bào mỏng vào phi thơm đến khi vàng và tỏa mùi thơm thì tắt bếp, sau đó bạn lọc hành phi và dầu ra riêng.
Mẹo hay: Nên thái hành theo chiều dọc thay vì chiều ngang để khi phi hành, hành giòn, xốp, khi chiên sẽ không bị nát.
Cắt cà rốt, củ cải và thái hành lá
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc hoặc cắt khoanh vừa ăn. Hành lá làm sạch, thái nhỏ.
Bước 3 Ướp thịt bằm
Ướp thịt bằm
Để ướp thịt bằm bạn cho vào tô thịt bằm 2 muỗng hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 cây hành lá đã thái nhỏ, 2 muỗng canh dầu hành vừa phi, ½ muỗng canh hành phi, ướp trong 30 phút. Bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.
Bước 4 Làm hoành thánh
Đầu tiên, bạn múc 1 muỗng nhân thịt rồi cho vào giữa lá hoành thánh, túm các góc miếng bột lại cho bọc kín nhân. Sau đó, xoắn nhẹ đầu để nhân không rơi ra. Bạn có thể gói hoành thánh theo kiểu mà bạn thích.
Gói hoành thánh
Mẹo hay:
– Bạn nên mua lá hoành thánh tươi để lúc gói hoành thánh sẽ không bị bể.
– Bạn nên thoa hỗn hợp bột mì và nước lên 4 mép của lá hoành thánh để giữ phần nhân không bị bung ra trong quá trình nấu.
Vo thịt bằm
Nếu còn dư nhân thịt, bạn có thể vo thành viên tròn rồi cho vào nồi nước dùng nấu chín.
Bước 5 Nấu nước dùng
Sau khi ninh nước dùng trong lửa nhỏ khoảng 50 phút, bạn nêm thêm nước dùng vừa ăn 1,5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường.
Tiếp theo, bạn cho củ cải trắng, cà rốt đã cắt ở trên vào nồi, nấu lửa nhỏ thêm khoảng 10 phút cho củ cải và cà rốt chín. Khi nào bạn gần ăn mì thì cho hoành thành vào nồi, nấu khoảng 5 – 10 phút cho hoành thánh chín.
Nấu nước dùng
Bước 6 Thành phẩm
Mì tươi bạn trụng sơ qua nước sôi khoảng 2 – 3 phút cho chín. Sau đó, bạn xếp vào tô, chan nước dùng nóng có cả cà rốt, củ cải, xương heo và hoành thánh. Bạn cho thêm một ít hành phi, ít hành thái nhỏ và ít tiêu cho món ăn thêm hấp dẫn và ngon nhé.
Tô mì hoành thánh xương heo thơm ngon
Tham khảo thêm: Tổng hợp 6 cách làm hoành thánh thơm ngon, hấp dẫn tại nhà
Thưởng thức
Mì hoành thánh xương heo thơm ngon với nước dùng đậm đà, hoành thánh mềm mềm, ăn kèm thêm với giá hẹ tươi và nước mắm ớt càng làm cho món ăn thêm đậm vị và hấp dẫn.
Thưởng thức
Hoành thánh bắt nguồn từ chữ “雲吞” mà đọc theo tiếng Quảng Đông là “quành thánh”, âm Hán-Việt là vân thôn với nghĩa đen là “nuốt mây” bởi hình dáng của viên hoành thánh rất giống như đám mây
Yến Nhà Phúc mong rằng với cách nấu mì hoành thánh này sẽ giúp bạn làm ra một món ăn ngon, thật nhiều dinh dưỡng để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn và gia đình có thật nhiều sức khỏe.
