Ẩm Thực
Công thức làm cháo sườn gan Đài Loan chuẩn vị khiến ai cũng mê đắm
Thưởng thức một chén cháo thơm ngon, nóng hổi vào những ngày mưa sẽ là một điều một cùng tuyệt vời. Hãy cùng Yến Nhà Phúc tìm hiểu công thức làm cháo sườn gan Đài Loan chuẩn vị khiến ai cũng mê đắm.
Cháo sườn gan là một món cháo vô cùng nổi tiếng ở Đài Loan. Cháo có hương thơm nhẹ nhàng, sánh đặc, dẻo mịn hòa quyện cùng gan, thịt sườn beo béo tạo cảm giác vô cùng ngon miệng khi ăn.
20 phút Chế biến
40 phút Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm cháo sườn gan Đài Loan
- 300gr sườn heo
- 500gr gan heo
- 1850ml nước
- 100gr gạo
- ⅖ muỗng cà phê tiêu
- 20gr gừng
- 2 tép tỏi
- 9 củ hành tím
- 2gr hành lá
- 2gr ngò
-
Gia vị: 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sốt ướp đồ nướng
Nguyên liệu làm cháo sườn gan Đài Loan
Mẹo hay
– Về chọn gan, các bạn chọn gan có màu tươi, sáng, không nên chọn phần gan có màu sậm vì khi xào lên gan sẽ bị cứng.
– Về sườn heo, các bạn nên chọn mua sườn có màu hồng nhạt, khi ấn vào sườn sẽ có độ đàn hồi và không có mùi hôi thiu.
Cách làm cháo sườn gan Đài Loan
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Về gừng, các bạn cạo sạch vỏ gừng, rửa sạch và thái thành những lát mỏng
Về hành tím và tỏi, các bạn cũng bóc sạch vỏ và xay nhuyễn
Về hành lá và ngò, các bạn rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2 Sơ chế sườn
Sơ chế sườn
Sườn mua về các bạn chặt miếng nhỏ vừa ăn và rửa sườn thật sạch
Kế tiếp, các bạn chuẩn bị một nồi nước khoảng 250ml nước và đun sôi lên, các bạn cho 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 300gr sườn vào trụng sườn qua
Bước 3 Sơ chế gan và ướp gan
Sơ chế gan và ướp gan
Gan khi mua về, các bạn rửa thật sạch và thái thành những lát vừa khoảng 3mm
Gan sau khi thái vừa ăn, các bạn cho gan vào tô và lần lượt nêm các gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sốt ướp đồ nướng, 5g gừng, 2 tép tỏi, 4 củ hành tím đã xay nhuyễn và ½ muỗng cà phê tiêu vào và trộn đều lên để cho gan thấm gia vị.
Mẹo hay
– Các bạn không nên thái quá mỏng vì sẽ khiến gan khi xào lên cứng.
– Gan sau khi mua về các bạn ngâm trong nước muối khoảng 15 phút và sau đó rửa sạch lại với nước.
Bước 4 Xào gan
Xào gan
Các bạn cho chảo lên bếp và cho 50ml dầu ăn và 5 củ hành tím và 15gr gừng thái nhỏ vào xào đến khi vàng đều thì các bạn cho phần gan vào.
Các bạn xào đến khi gan săn lại và cho 100ml nước vào nấu với lửa vừa đến khi gan chín.
Bước 5 Chuẩn bị phần cháo trắng
Chuẩn bị phần cháo trắng
Các bạn chuẩn bị 100gr gạo, vo sạch và các bạn cho gạo và nước vào nồi nấu đến khi soi lên thì tắt bếp và đóng nắp lại, chúng ta sẽ có được phần cháo trắng.
Bước 6 Nấu cháo
Nấu cháo
Chuẩn bị 1,5l nước và đun sôi lên, kế tiếp các bạn cho phần cháo trắng và phần sườn đã được trụng vào nồi cháo và nấu đến khi cháo và thịt chín mềm.
Lưu ý: Chúng ta sẽ không nêm nếm gia vị ở phần cháo
Bước 7 Hoàn thành
Hoàn thành
Các bạn cho phần cháo đã nấu chín ra tô, cho vào cháo ½ muỗng cà phê tiêu, 1g hành lá và 1g ngò.
Về phần gan, sau khi xào chín, các bạn cho gan vào thố và cho khoảng 1g hành lá, 1g ngò và ½ muỗng cà phê tiêu lên phần gan
Vậy là món cháo sườn gan Đài Loan của chúng ta đã hoàn thành rồi đó.
Thành phẩm
Cháo sườn gan Đài Loan
Món cháo sườn gan Đài Loan với cách làm vô cùng đơn giản, thơm ngon từ những nguyên liệu vô cùng quen thuộc với chúng ta. Cháo có vị thơm nhẹ nhàng, sườn mềm kết hợp với gan béo bùi sẽ là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo.
Bài viết trên là những chia sẻ của Yến Nhà Phúc về cách làm món cháo sườn Đài Loan vô cùng đơn giản. Các bạn hãy thật nhanh bắt tay vào bếp và chế biến cho gia đình mình cùng thưởng thức món cháo thơm ngon này nhé.
