Ẩm Thực
Tự làm bánh tráng phơi sương hành phi nổi ‘rần rần’ trên mạng, không cần ra tiệm
May
Món bánh tráng phơi sương hành phi ngon lành đang nổi ‘rần rần’ trên mạng. Học làm món bánh tráng này ngay tại nhà mà không cần ra tiệm, vẫn ngon đúng vị.
20 phút Chuẩn bị
10 phút Dành cho
3-4 người
Món bánh tráng phơi sương cuốn hành phi là món ăn vặt quen thuộc nhiều bạn trẻ, cùng Yến Nhà Phúc vào bếp thử làm món này đãi bạn bè hay dùng lúc buồn miệng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm bánh tráng phơi sương hành phi
- 5 – 10 cái bánh tráng
- 1 quả trứng gà
- ⅔ muỗng cafe nước cốt chanh
- 50g hành phi
- 50g ruốc
- Gia vị: Muối tôm, dầu ăn, muối, đường.
Mẹo hay:
– Bánh tráng trong món ăn vặt này phải là bánh tráng gạo, bạn nên mua bánh tráng hay muối tôm, ruốc ở những nơi uy tín, có nhãn mác, thông tin đầy đủ. Món này hấp dẫn nhất chính là phần sốt bơ dầu trứng.
– Trứng gà phải chọn quả có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen, ngửi thấy không có mùi tanh hôi, lắc thấy không có chuyển động trứng tươi. Nguyên liệu làm bánh tráng phơi sương hành phi
Nguyên liệu làm bánh tráng phơi sương hành phi
Cách làm bánh tráng phơi sương hành phi
Bước 1 Sơ chế và làm sốt bơ dầu trứng
Trước tiên, bạn đập trứng gà và lọc lấy lòng đỏ cho ra chén, cho vào 1/8 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường, 2/3 muỗng cafe nước cốt chanh vào, đặt lên môt cái nồi hay tô có cùng đường kính, chứa nước sôi bên dưới.
Sau đó, bạn dùng phới lồng hay máy đánh trứng để đánh lên theo 1 chiều kim đồng hồ, vừa đánh thì múc từng muỗng cafe dầu ăn vào, lượng dầu ăn cần dùng tùy vào số lượng người ăn mà bạn thêm vào, tương tự số lòng đỏ trứng nhé. Đánh tới khi thấy sốt sền sệt, vàng đẹp mắt thì ngừng tay.
Sơ chế và làm sốt bơ dầu trứng
Bước 2 Trộn hành phi và làm bánh tráng phơi sương
Kế đó, bạn trộn 10g muối tôm, 50g hành phi, 50g ruốc với nhau. Bắt nồi nước lên bếp, đun tới khi sôi thì để lên trên một cái xửng, hấp hai mặt bánh tráng gạo đến khi chúng dai dẻo thì tắt bếp.
Trộn hỗn hợp hành phi và làm bánh tráng phơi sương
Bước 3 Cuốn bánh tráng
Sau cùng, bạn trải rộng bánh tráng gạo, cho 1 muỗng hỗn hợp ruốc, muối tôm. hành phi dàn đều, 1 ít sốt bơ dầu trứng, cuộn lại và thưởng thức thôi.
