Công thức làm cá tuyết hấp nấm cả nhà tấm tắc khen ngon

Cá tuyết cung cấp nhiều dinh dưỡng lại chế biến được nhiều món ngon và cá tuyết hấp nấm là một trong số đó. Hãy cùng khám phá ngay cách làm cá tuyết hấp nấm ngay sau đây nhé!

Chế biến
30 phút Chuẩn bị
40 phút Dành cho
3-4 người

Cá tuyết là thực phẩm nhiều dinh dưỡng lại chế biến được nhiều món ngon. Một trong những cách nấu phổ biến chính là hấp, nhằm giữ được độ mềm ngon của cá. Hãy cùng Yến Nhà Phúc khám phá ngay cách làm cá tuyết hấp nấm ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm cá tuyết hấp nấm

• 350gr cá tuyết
• 32gr gừng
• 2 cây nấm hương khô
• 8 muỗng canh nước dùng gà không muối
• 2 cây hành lá
• 3 tép tỏi
• Gia vị: Nước tương, dầu hào, rượu Thiệu Hưng, đường, dầu mè, tiêu

Nguyên liệu làm cá tuyết hấp nấm

Cách làm cá tuyết hấp nấm

Bước 1 Sơ chế cá tuyết

Rửa phi lê cá tuyết dưới vòi nước chảy, dùng khăn hoặc giấy để lau sạch nước thừa trên cá.

Ngâm phi lê cá trong sữa tươi không đường 15 phút.

Sơ chế cá tuyết

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Chuẩn bị các vật liệu khác

Gừng tươi gọt vỏ, thái lát mỏng rồi thái sợi dài.

Hành lá cắt bỏ rễ rồi rửa thật sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn bám trên hành. Rửa hành và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bóc vỏ và băm nhuyễn 3 tép tỏi. Nấm hương ngâm nước nóng cho nở ra, sau đó cắt nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3 Làm nước sốt

Để làm nước sốt, cho 8 muỗng canh nước dùng gà (không muối), 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 1/2 muỗng cà phê dầu mè vào tô và khuấy đều.

Làm nước sốt

Bước 4 Xào nguyên liệu

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, vặn lửa vừa, khi dầu sôi thì cho tỏi băm và gừng thái lát vào chảo, dùng thìa đảo qua cho vàng và có mùi thơm. Sau đó, thêm nấm xắt nhỏ và xào trong 1-2 phút.

Kế tiếp, thêm nước sốt đã pha và xào với nấm, sau đó thêm 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu và trộn đều. Khi sốt nấm sôi khoảng 30 giây thì tắt bếp.

Xào nguyên liệu

Bước 5 Hấp cá

Cho cá đã sơ chế vào đĩa và cho vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 7-8 phút. Thịt cá hơi tách ra và chuyển sang màu trắng. Dùng găng tay để đỡ đĩa cá hấp và xả hết nước trong cá trong đĩa xuống đáy nồi hấp.

Rưới sốt nấm lên trên, sau đó cho hành lá đã chuẩn bị sẵn lên cá hấp, đậy nắp và hấp trong khoảng 30 giây.

Hấp cá

Bước 6 Thành phẩm

Đeo bao tay lấy từ trong xửng hấp ra đĩa, mùi cá thơm nồng quyện với nước sốt nấm đông cô, cá mọng nước, mềm và thơm, ăn với cơm nóng không còn gì bằng.

Thành phẩm

Thưởng thức

Cá tuyết hấp nấm thơm lừng đã hoàn thành. Khi ăn thử bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của sốt kết hợp với cá mềm, mọng nước. Còn chờ gì mà không vào bếp làm ngay thôi nào!

Thưởng thức cá tuyết hấp nấm

Hãy lưu lại công thức trên để đổi vị cả nhà với món cá tuyết hấp nấm nhé. Ngoài ra đừng quên theo dõi Yến Nhà Phúc để biết thêm những món ngon khác nữa nhé!