Ẩm Thực
2 cách nấu xôi lá dứa dẻo thơm ngon trọn vị cực dễ làm
May
Xôi lá dứa mà một món ăn vô cùng thân thuộc của người Việt Nam. Hôm nay Yến Nhà Phúc sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách nấu xôi lá dứa dẻo thơm ngon trọn vị cực dễ làm.
4 tiếng Chế biến
30 phút Dành cho
3-4 người
Nếu bạn đang tìm hiểu cách nấu xôi lá dứa thì hãy tham khảo bài viết sau đây nhé! Yến Nhà Phúc sẽ mách bạn cách nấu xôi lá dứa hấp dẫn, đảm bảo ăn là mê ngay tại nhà!
Nguyên liệu làm xôi lá dứa
- 500g nếp
- 1 lon nước dừa 400g (hoặc nửa kg nước cốt dừa tự vắt)
- 100g lá dứa
- Đậu phộng, muối, mè, dầu ăn
- Hương lá dứa Pandan Pastenm
- Dừa sợi
Nguyên liệu làm món xôi lá dứa
Tham khảo thêm: Cách làm xôi vò ngon, hạt xôi tơi và béo béo nhờ nước cốt dừa, đậu xanh.
Cách làm xôi lá dứa
Bước 1 Xay lá dứa
Cho 250g nước (1 chén nước) để xay 70g lá dừa tạo màu cho xôi.
Xay lá dứa
Bước 2 Vo và ngâm nếp
Cho 1/2 muỗng canh muối vào vo chung với nếp. Việc cho muối vào sẽ giúp hạt nếp được trong, món xôi dẻo mềm ngon và đậm đà hơn. Xôi để được lâu và không bị hư.
Vo và ngâm nếp
Sau khi vo xong thì rửa lại 2 nước. Sau đó cho 250g nước lá dứa, 500ml nước cốt dừa dão, 1/2 muỗng canh muối vào nếp để ngâm.
Cho nước lá dứa, nước cốt dừa dão, muối vào nếp để ngâm
Sau đó bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê Pandan Pastenm để tạo hương lá dứa. Khuấy đều và ngâm 2-4 tiếng.
Cho thêm 1 muỗng cà phê Pandan Pastenm
Bước 3 Làm đậu muối mè
Cho 1 muỗng cà phê muối đã rang vào cối giã nhuyễn. Tiếp tục cho 2 muỗng canh mè, 4 muỗng canh đậu phộng rang rồi giã nhuyễn, sau đó cho 2 muỗng canh đường và trộn đều.
Làm đậu muối mè
Bước 4 Nấu xôi
Nấu xôi bằng nồi cơm điện
Vớt nếp ra và cho vào rổ xốc lên vài cái rồi đem đi nấu. Lót 30g lá dứa vào trong nồi để khi nấu không bị cháy. Dùng tay đè chặt nếp xuống.
Pha nước nấu xôi với 250g nước cốt dừa, 125g nước, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn. Dầu ăn giúp cho hạt nếp bóng, hấp dẫn hơn.
Khi cho nước cốt dừa vào thì bật nút nấu ngay lập tức. Khi nồi cơm điện chuyển qua nút vàng thì bật nút nấu một lần nữa để xôi chín đều hơn.
Nấu xôi bằng nồi cơm điện
Nấu xôi bằng nồi hấp
Vớt nếp ra để ráo khoảng 30 phút. Cho khoảng 15 lá dứa vào nước hấp để xôi thơm hơn.
Tiếp theo cho nếp vào xửng hấp để 1 chỗ trống ở giữa để hơi lên đều hơn, cho thêm vài lá dứa lên mặt nếp và hấp khoảng 35 phút.
Sau đó cho 60ml nước cốt dừa trộn đều lên và hấp tiếp thêm 5 phút. Tiếp đến cho thêm 50g đường vào trộn đều với 150g sợi dừa.
Rãi 1 – 2 thìa canh nước nóng vào xôi và hấp thêm 5 phút.
Nấu xôi bằng nồi hấp
Bước 5 Thành phẩm
Món xôi lá dứa dẻo làm bằng 2 cách vô cùng ngon và đậm vị, có màu xanh đẹp mắt và mùi thơm tỏa ra ngào ngạt khiến bạn muốn thưởng thức ngay lập tức.
Thành phẩm
Thưởng thức
Xôi lá dứa nấu bằng cách nào cũng hấp dẫn, từng hạt nếp nở chín đều mềm dẻo, thơm mùi lá dứa ngào ngạt, món ăn này rất thích hơn ăn kèm với muối mè và rắc thêm dừa sợi lên trên.
Thưởng thức
Như vậy Yến Nhà Phúc vừa hướng dẫn xong cho các bạn 2 cách nấu xôi lá dứa dẻo thơm ngon trọn vị cực dễ làm. Mong rằng qua bài viết các bạn có thể thực hiện thành công món xôi lá dứa này nhé!
