Ẩm Thực
Cách làm canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây
May
Tô canh chua nóng hổi có mùi thơm lừng đặc trưng của canh chua, nước canh chua ngọt hài hòa, thịt cá hú thì mềm thơm tạo nên một tô canh chua cá hú thơm ngon, khó cưỡng. Để biết cách làm món canh chua này, thì bạn hãy đọc tiếp bài viết nhé.
25 phút Chế biến
30 phút Dành cho
2-3 người
Cá hú thịt ngon béo nên được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là món canh chua. Canh chua cá hú đơn giản, dễ nấu, vị chua ngọt có một tí cay cay gây kích thích vị giác vô cùng.
Nguyên liệu làm canh chua cá hú
- 1kg cá hú
- 1 trái cà chua
- 1/4 trái khóm
- 100g đậu bắp
- 100g bạc hà
- 200g giá
- 60g me
- Ngò gai, rau om
- Ớt, hành tím băm, tỏi băm
- Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn
Nguyên liệu làm canh chua cá hú
Cách làm canh chua cá hú
Bước 1 Sơ chế cá hú
Cá sau khi mua về thì làm sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, sau đó chà cá với muối và giấm để loại bỏ bớt mùi tanh và nhớt của cá, rồi rửa sạch lại với nước, để vào rổ cho ráo.
Sơ chế cá hú
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Đậu bắp cắt bỏ phần đầu, rồi đem đi rửa sạch với nước, sau đó cắt thành từng lát xéo. Bạc hà tước bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Cà chua rửa thật sạch, rồi cắt thành múi cau. Với khóm thì cắt thành từng lát nhỏ. Rửa sạch giá, rồi cho vào trong rổ.
Ngò gai, ngò ôm và ớt rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3 Ướp cá
Cho cá hú vào trong một cái tô, sau đó cho vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1 ít bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm.
Đảo đều lên cho tất cả các gia vị thấm vào cá, rồi ướp trong 15 phút.
Ướp cá
Bước 4 Chiên sơ cá
Cho một ít dầu vào trong chảo cùng với phần hành tím, sau đó phi lên cho vàng thơm.
Sau đó cho cá hú vào chiên sơ cho thịt cá săn lại, thấm gia vị. Cá sau khi chiên xong sẽ không bị tanh và không bị rã ra khi nấu canh.
Chiên sơ cá
Bước 5 Nấu canh
Cho nước vào trong nồi, nấu đến khi nước sôi thì cho me vào trong một cái rây.
Để vào trong nồi nước sôi, trụng đến khi me mềm ra thì dùng muỗng múc canh dầm lọc lấy nước cốt me, bỏ đi phần xác.
Sau đó, cho phần cá đã chiên sơ vào trong nồi, rồi đậy nắp lại, nấu cho cá chín. Trong lúc nấu, bạn phải thường xuyên vớt bỏ lớp bọt để nước canh trong, ngon hơn sau khi nấu.
Tiếp đó, cho 1/2 phần cà chua và 1/2 phần khóm vào trong nồi, rồi nêm nếm với gia vị cho vừa ăn. Khi nước trong nồi sôi lại thì cho hết đậu bắp, giá, bạc hà, phần thơm và cà chua còn lại vào trong nồi, nấu đến khi các nguyên liệu chín tới thì tắt bếp.
Nấu canh
Bước 6 Thành phẩm
Múc canh ra tô, sau đó trang trí với ngò gai, rau ôm, ớt cắt lát và một ít tỏi phi lên, thưởng thức thôi nào.
Thành phẩm
Thưởng thức
Món canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây với hương vị hấp dẫn, chua chua ngọt ngọt của nước dùng hòa quyện với thịt cá beo béo rất kích thích, giúp ngon miệng hơn khi ăn với cơm.
Thưởng thức
Tham khảo thêm: Cách nấu canh Tom Yum chua cay đậm đà chuẩn vị Thái Lan
Món canh chua cá hú bạn nên dùng lúc còn nóng ăn với cơm hoặc bún đều ngon, chấm kèm với một chén nước mắm mặn có cắt một vài lát ớt lên nữa thì sẽ ngon hơn đấy. Chúc bạn thành công.
