Ẩm Thực
Cách làm sườn sốt bơ tỏi và sốt mayonnaise bắt vị, ăn ngon hết chỗ chê
May
Sườn heo là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Cùng vào bếp với Yến Nhà Phúc học cách làm sườn sốt bơ tỏi và mayonnaise bắt vị, ăn ngon hết chỗ chê.
Nếu đắn đo chưa biết bữa tối nay cả gia đình sẽ ăn gì thì sao không thử làm món ăn gì hấp dẫn với sườn nhỉ? Yến Nhà Phúc mách bạn cách làm sườn sốt bơ tỏi và mayonnaise bắt vị, ăn ngon hết chỗ chê để cả nhà cùng quây quần thưởng thức nhé.
Cách làm sườn sốt bơ tỏi
20 phút Chuẩn bị
15 phút Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu món sườn sốt bơ tỏi
- 1,4kg sườn heo non
- Tỏi, hành tím
- Bột bắp
- Chanh (hoặc giấm)
- Gia vị: Dầu ăn, nước tương, dầu hào, nước mắm, muối, đường, tương ớt, tiêu
Mẹo hay:
– Cách chọn sườn heo non ngon: Bạn chọn mua những miếng sườn heo có phần xương nhỏ thì sườn non sẽ mềm và ngon hơn. Sườn non tươi màu hồng nhạt, ấn vào thấy đàn hồi, sườn không có mùi ôi thiu khó chịu là sườn tươi.
Nguyên liệu món sườn sốt bơ tỏi
Cách làm sườn sốt bơ tỏi
Với sườn non, bạn rửa sườn bằng nước nóng ấm cùng muối và chanh (hoặc muối và giấm) để sườn thật sạch và không còn chất bẩn.
Tỏi, hành tím rửa sạch, bóc vỏ. Bạn xay nhuyễn 10g tỏi và 40g hành tím bằng máy xay rồi cho vào hỗn hợp thịt ướp chung. Bạn ướp hỗn hợp trong khoảng 30 phút.
Sơ chế sườn và xay tỏi
Sau đó bạn ướp sườn với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, một chút tiêu và xóc đều để sườn ngấm gia vị.
Mẹo hay: Nếu không xay tỏi bằng máy được thì có thể giã nhuyễn và vắt lấy nước tỏi, hành ướp chung với thịt.
Ướp sườn
Bạn xay nhuyễn tiếp 40g tỏi. Bạn cho vào 1 cái chén gồm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê đường, một chút tiêu, 3 muỗng canh nước. Sau đó bạn trộn đều hỗn hợp.
Làm nước sốt
Bạn cho một lượng khá nhiều dầu ăn vào chảo tùy kích thước miếng sườn non để chiên sườn ngập dầu. Sau khi dầu nóng, bạn phi tỏi ở lửa lớn đến khi vàng rồi vớt ra tránh để lâu bị đắng.
Phi tỏi
Tiếp theo bạn cho phần sườn đã ướp vào chiên ở lửa lớn.
Bạn chiên tới khi sườn chuyển màu vàng đẹp mắt thì vớt ra cho ráo dầu.
Mẹo hay:
– Trước khi chiên sườn bạn cho vào chảo dầu nóng 1 muỗng cà phê bột bắp và đánh tan ra. Điều này sẽ giúp chiên sườn không bị bắn dầu.
– Chiên dầu ở lửa lớn thì sườn sẽ không bị mất vị ngọt tự nhiên.
Chiên sườn
Bạn cho vào một chảo sạch khác 20g bơ và đun chảy ra, rồi cho phần nước sốt pha chế ở trên vào chảo và tắt lửa. Tiếp tục cho phần sườn đã ráo dầu vào chảo và đảo đều ở lửa trung bình.
Bạn hầm sườn tới khi thấy nước cạn, sốt sệt lại trên miếng sườn, màu sườn đẹp mắt thì tắt bếp và cho phần tỏi phi khi nãy vào là xong.
Mẹo hay: Nếu bạn muốn miếng sườn mềm hơn thì đảo sườn cho ngấm nước sốt, rồi đậy nắp lại và hầm 10-12 phút ở lửa trung bình nhỏ.
Chiên sườn với nước sốt
Sườn heo vàng ươm màu cánh gián đẹp mắt. Nước sốt sệt sệt, thấm đẫm khiến miếng sườn óng ánh hấp dẫn. Thịt sườn cực mềm, cay cay ngọt ngọt thơm ngon. Món ăn dậy lên cả mùi tỏi phi thơm phức khiến bạn không thể chối từ.
Thành phẩm
Cách làm sườn sốt mayonnaise
