Cách làm rau ngổ xào thịt bò giòn ngon, bổ dưỡng

Hôm nay cùng Yến Nhà Phúc thử ngay món rau ngổ xào thịt bò cực lạ miệng cho những người yêu thương thưởng thức với các làm cực nhanh lại bổ dưỡng.

Chuẩn bị
25 phút Chế biến
15 phút Dành cho
5 người

Các món bò xào luôn được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, cách làm đơn giản lại rất bổ dưỡng. Hôm nay Yến Nhà Phúc sẽ giới thiệu đến bạn món rau ngổ xào thịt bò cực lạ miệng lại bắt cơm cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu làm rau ngổ xào thịt bò

• 600g thịt bò
• 500g rau ngổ (rau om)
• Hành tím, tỏi
• Gia vị: Dầu ăn, nước tương, dầu hào, giấm ăn

Nguyên liệu làm rau ngổ xào thịt bò

Mẹo hay:

Rau ngổ tươi ngon là rau còn non, không quá già, có màu xanh tươi sáng, lá không héo úa hay dập úng, bề mặt lá không xuất hiện các đốm thâm đen li ti lạ thường quá nhiều.

Cách làm rau ngổ xào thịt bò

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Trước hết, thịt bò mua về bạn đem rửa cùng 2 muỗng canh giấm pha loãng 1 – 2 phút, đem rửa lại 1 -2 lần với nước sạch rồi để ráo hoặc dùng khăn khô sạch lau sơ qua bề mặt, dùng dao cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Rau ngổ bạn bỏ bớt những lá dập úng, quá già, nhặt các phần ngọn non lại, cho ra thau ngâm cùng nước muối pha loãng trong 3 – 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.

4 củ hành tím và  4 tép tỏi bạn lột vỏ, dùng dao băm nhuyễn là được.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp thịt bò

Bạn cho toàn bộ phần thịt bò vừa cắt vào tô cùng 4 củ hành tím băm nhuyễn, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt vào.

Tiếp đến bạn dùng đũa trộn đều rồi bạn để cho thịt bò được thấm đều gia vị trong 15 phút.

Ướp thịt bò

Bước 3 Xào thịt bò

Bạn bắc chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho 4 tép tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho tô thịt bò vừa ướp vào, đồng thời tăng lên lửa lớn, dùng đũa xào đều nhanh tay trong vòng 3 – 5 phút. Thấy thịt bò đã chín thì bạn tắt bếp, cho thịt bò ra dĩa.

Xào thịt bò

Bước 4 Làm thịt bò xào rau ngổ

Cũng với chảo đó, bạn tiếp tục cho toàn bộ phần rau ngổ đã ráo vào xào đều với lửa lớn khoảng 3 – 4 phút.

Thấy rau ngổ đã chuyển sang màu xanh đậm hơn tức đã chín thì bạn xào trong vòng 1 phút nữa, rồi cho nốt phần thịt bò vừa xào vào, đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Làm thịt bò xào rau ngổ

Bước 5 Thành phẩm

Món rau ngổ xào thịt bò với từng thớ thịt bò mềm mềm, đậm vị, không hề khô, rau ngổ tươi xanh hơi hăng hăng, chua chua hòa quyện cực kỳ đưa cơm.

Thành phẩm

Thưởng thức

Thưởng thức rau ngổ xào thịt bò với cơm nóng, chấm cùng chén nước tương dằm ớt cay nồng sẽ cực kỳ phù hợp. Bên có thể thêm chút tiêu xay để món ăn thêm dậy vị hơn nhé!

Thưởng thức rau ngổ xào thịt bò

Trên đây là công thức làm rau ngổ xào thịt bò cực đơn giản mà Yến Nhà Phúc muốn gửi đến bạn. Tham khảo thêm các bài viết từ Yến Nhà Phúc để bỏ túi vạn món ngon hấp dẫn.