Hướng dẫn làm cá mè vinh hấp bia ngọt thịt, ăn bắt vị

Thịt cá mè vinh rất ngon ngọt nên được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Thử ngay cách nấu món cá mè vinh hấp bia hấp dẫn mà không hề tanh nhé!

Chuẩn bị
30 phút Chế biến
40 phút Dành cho
3-4 người

Cá mè vinh là một trong những đặc sản vùng miền Tây sông nước, đây là một loại thực phẩm khá phổ biến và quen thuộc với tất cả mọi người. Và món cá mè vinh hấp bia là một sự lựa chọn tuyệt vời để giữ trọn vẹn được vị ngọt tự nhiên của cá lại vô cùng tốt cho sức khỏe. Hãy cùng Yến Nhà Phúc vào bếp, trổ tài nấu món cá mè vinh hấp bia thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm cá mè vinh hấp bia

• 1 con cá mè vinh (khoảng 600g)
• 1 lon bia
• 1 củ gừng
• Hành lá, hành tím, tỏi, chanh, ớt, ngò gai
• Gia vị: sa tế tôm, muối, tiêu hạt, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm,…

Nguyên liệu làm cá mè vinh hấp bia

Cách làm cá mè vinh hấp bia

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá:

Đầu tiên, cá sau khi mua về, cắt bỏ mang, cạo sạch lớp vảy bên ngoài, loại bỏ phần ruột ở bên trong bụng rồi rửa lại với nước.

Tiếp theo đó, sử dụng 1 muỗng canh muối và 1 trái chanh (hoặc có thể dùng rượu trắng) thoa đều nhẹ nhàng lên toàn bộ phần thân và ruột cá để làm sạch nhớt và khử mùi tanh. Sau đó rửa cá lại với nước sạch khoảng 2-3 lần rồi để ráo.

Dùng dao khứa ngang thân cá và chỉ khứa đến xương sống, không cắt đứt lìa cá, tạo thành những khúc dài khoảng 5-6cm.

Sơ chế cá

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Tiêu hột cho vào cối và giã nhuyễn. Hành lá cắt khúc dài 5-6cm, những khúc hành ở phần gốc sẽ cho vào món ăn khi nấu chín. Còn phần lá sẽ được cắt nhỏ cùng với ngò gai để làm lớp rau lót phía dưới cá khi hấp.

Củ gừng cạo sạch, rồi rửa lại với nước và được cắt thành từng lát mỏng. Ớt được băm nhuyễn. Tỏi và hành tím lột vỏ rồi đập dập và băm nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 2 Ướp cá

Chuẩn bị 1 cái chén nhỏ, cho hết các nguyên liệu gồm tiêu, ớt, tỏi và hành tím đã được sơ chế ở bước trên vào chén.

Tiếp theo, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối bọt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường cát, 1 muỗng canh sa tế tôm. Trộn đều tất cả hỗn hợp với nhau.

Sau đó, dùng tay thoa đều hỗn hợp lên cả bề mặt và trong bụng cá, ướp khoảng 20 phút để cá thấm gia vị.

Ướp cá

Bước 3 Hấp cá

Cho hành lá và ngò gai đã cắt nhỏ vào 1 cái dĩa mới, dùng đũa đảo đều rồi cho cá đã ướp vào đĩa, xếp thêm 1 vài lát gừng lên trên bề mặt.

Sử dụng 1 cái nồi lớn để hấp, cho 1 lon bia và khoảng 100ml nước lọc vào nồi. Tiếp theo, đặt một camen inox ở giữa nồi rồi đặt đĩa cá lên trên, đậy nắp lại và hấp cá trong khoảng 30 phút. Sau 30 phút, mở nắp cho thêm hành lá và ớt trái vào, hấp thêm khoảng 2 phút nữa là sẽ có món cá mè vinh hấp bia ngon tuyệt vời.

Hấp cá

Bước 4 Thành phẩm

Cá mè vinh hấp bia tỏa có hương thơm thoang thoảng đặc trưng của bia nhưng vẫn không lấn át mùi thơm của cá. Thịt cá mè vinh rất thơm, ngọt dịu, khi hấp cùng bia kết hợp thêm với gừng và ngò gai giúp tạo nên hương vị món ăn thơm ngon, độc đáo.

Thành phẩm

Thưởng thức

Món ăn thơm phức với các gia vị đã được thấm đều nên rất đậm đà. Thịt cá mè vinh mềm, có vị ngọt thanh tự nhiên, ngon hơn khi ăn với cơm nóng, rau sống và kèm thêm một chén nước mắm chấm cá nữa sẽ càng giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn và ngon miệng.

Thưởng thức

Món cá mè vinh hấp bia với các bước làm khá đơn giản, các bạn có thể thực hiện món ăn vô cùng chất lượng này ngay tại nhà để chiêu đãi cho cả gia đình hoặc bạn bè. Hy vọng những chia sẻ của Yến Nhà Phúc sẽ giúp ích cho bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công!