Ẩm Thực
Cách làm Mousse bắp ngon béo ngậy dễ làm tại nhà
May
Mousse là loại bánh mềm, ngọt được nhiều người yêu thích. Mời bạn cùng Yến Nhà Phúc tham khảo công thức làm Mousse bắp ngon béo ngậy cực dễ làm ngay tại nhà nhé!
Bánh mousse bắp ngon béo ngậy rất thích hợp làm món tráng miệng cho cả nhà. Nếu bạn chưa biết cách làm món bánh mousse thì hãy tham khảo ngay công thức cực đơn giản được chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé.
10 phút Chế biến
45 phút Dành cho
3-4 người ăn
Chỉ với ít phút chế biến là bạn đã có ngay chiếc bánh mousse thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. Cùng bắt tay vào bếp thực hiện thôi nào.
Nguyên liệu làm mousse bắp ngon béo ngậy
Nguyên liệu làm mousse bắp ngon béo ngậy
- 2 trái bắp mỹ
- 15ml sữa đặc
- 2 miếng gelatin
- 1 quả trứng gà
- 20g đường bột
- 10g tinh bột ngô
- 130g Whipping cream (kem tươi)
Mẹo hay
Để chọn được trái bắp mỹ tươi ngon bạn nên chọn bắp có vỏ màu xanh tươi, cuống xanh không được thâm, héo. Không nên chọn bắp quá già hoặc quá non vì khi luộc bắp sẽ không ngon.
Khi lựa bắp bạn có thể dùng tay bấm vào hạt bắp, thấy mềm vừa phải, chảy sữa là được. Lựa những bắp hạt đều, mẩy, bóng, bắp vừa phải thon dài.
Whipping cream (kem tươi) bạn có thể mua ở các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh, siêu thị hoặc trên các trang bán hàng điện tử.
Cách làm mousse bắp ngon béo ngậy
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu làm mousse bắp
Trái bắp mỹ bạn đem lọc bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sơ sau đó cắt khúc. Miếng gelatin bạn đem bỏ vào nước lạnh ngâm khoảng 15 phút cho mềm. Sau đó lấy gelatin ra vắt kiệt nước.
Bước 2 Luộc bắp
Bạn đem bắp đã cắt khúc bỏ vào nồi thêm nước vừa ngập mặt bắp rồi đậy nắp vung, bắc nồi lên bếp lại luộc chín bắp.
Luộc chín bắp
Sau khi bắp chín bạn lấy bắp ra. Phần nước luộc bắp thì bạn lọc qua rây lấy khoảng 200ml, sau đó thêm vào 15ml (1 muỗng canh) sữa đặc, dùng muỗng khuấy đều và giữ cho phần sữa này ấm.
Bước 3 Trộn hỗn hợp làm custard
Bạn tách lòng đỏ trứng bỏ vào 1 chiếc tô, sau đó thêm vào 20g (1,5 muỗng canh) đường bột, dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều đến khi lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt.
Trộn hỗn hợp trứng, đường bột, bột ngô, sữa bắp
Tiếp theo bạn rây thêm 10g tinh bột ngô vào, khuấy đều đến khi hòa quyện thành hỗn hợp mịn mượt. Sau đó rót phần sữa bắp đã giữ ấm ở bước 2 vào, vừa đổ vừa khuấy đều.
Bước 4 Nấu hỗn hợp custard
Lọc phần hỗn vừa khuấy qua rây vào nồi, bắc nồi lên bếp, nấu trên lửa vừa đến khi có hơi nóng bay lên thì bạn hạ lửa, khuấy đến khi hỗn hợp sệt, tắt bếp sau đó bạn cho gelatin đã sơ chế ở bước 1 vào khuấy nhanh tay cho gelatin tan hết.
Nấu hỗn hợp custard
Chắt hỗn hợp vừa nấu ra bát dùng màng bọc thực phẩm bọc sát vào mặt custard để tránh tạo màng. Để đó cho hỗn hợp custard nguội hoàn toàn.
Bước 4 Đánh bông whipping cream (kem tươi)
Đánh bông whipping cream (kem tươi)
Bạn cho 130g whipping cream (kem tươi) vào tô, thêm ít màu thực phẩm vàng (không bắt buộc) rồi dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông mềm.
Bước 5 Trộn kem tươi với hỗn hợp Custard
Trộn kem tươi với hỗn hợp Custard
Bạn chia custard thành 2-3 phần và cho vào từ từ, trộn đều theo phương pháp fold đến khi hỗn hợp kem hòa đều với nhau.
Bước 6 Đổ khuôn
Bạn múc hỗn hợp kem trộn Custard đổ vào chiếc khuôn có hình trái bắp, đổ được 1 nửa thì bạn cho vào giữa khuôn 1 miếng bạt bánh bông lan (không bắt buộc). Sau đó múc thêm kem đổ vào cho đầy khuôn, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại.
Đổ hỗn hợp kem trộn Custard vào khuôn
Bạn để khuôn bánh kem mousse bắp vào trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 6 – 8 giờ là có thể lấy ra và thưởng thức.
Thành phẩm
Bánh mousse bắp có màu vàng tươi
Bánh mousse bắp có màu vàng tươi, thơm mùi bắp, bánh mềm mịn, vị béo béo, ngọt nhẹ vừa phải, rất dễ ăn, dù bạn có ăn nhiều một chút cũng không cảm thấy ngán chút nào đâu nhé!
Hy vọng với những chia sẻ vừa rồi sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm làm món bánh mousse bắp vừa ngon vừa đẹp mắt. Chúc bạn thực hiện thành công món bánh này và đừng quên chia sẻ bài viết nếu cảm thấy hữu ích bạn nhé!
