Ẩm Thực
Đổi vị với món bánh trôi đường phèn lá khúc lạ miệng, đẹp mắt
May
Thử làm món bánh trôi đường phèn lá khúc đẹp mắt, lạ miệng cùng công thức đến từ Yến Nhà Phúc để mang ngọt ngào đến với gia đình và những người yêu thương nhé!
20 phút Chế biến
40 phút Dành cho
4 người
Bạn đã qua quen mắt với bánh trôi trắng truyền thống và thấy chúng hơi nhàm chán? Có Yến Nhà Phúc đây, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm bánh trôi đường phèn lá khúc lạ mắt, ngon miệng để bạn đãi cho cả nhà cùng thưởng thức trong bài viết hôm nay. Nhanh tay ghi lại nhé!
Nguyên liệu làm bánh trôi đường phèn lá khúc
- 70g lá khúc
- 300g bột nếp
- 200g đường phèn
- 20g mè trắng rang
Nguyên liệu làm bánh trôi đường phèn lá khúc
Mẹo hay:
Lá khúc bạn nên chọn mua những lá tươi, còn trên thân cây, không bị sâu hay úa vàng. Chọn những cây là lá khúc non, xanh mởn sẽ cho chất lượng bánh ngon hơn nhé!
Nếu ở miền Bắc không còn quá xa lạ với lá khúc, bạn có thể mua lá khúc ở những khu chợ quê hoặc ở siêu thị cũng có nhé! Nếu bạn ở Sài Gòn, bạn có thể tìm mua lá khúc từ những kênh bán rau online tư nhân hoặc trên các sàn thương mại điện tử cũng có bạn nha!
Cách làm bánh trôi đường phèn lá khúc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Lá khúc mua về bạn nhặt bỏ hết phần lá sâu, lá úa và gốc, giữ lại phần lá khúc và phần thân non ở trên.
Tiếp đến bạn mang lá khúc đi rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo.
Cho lá khúc vào cối xay và thêm vào khoảng 50ml nước lọc rồi xay nhuyễn. Sau đó, bạn lọc hỗn hợp vừa xay qua rây để lấy phần nước và bỏ đi phần bã nhé!
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Trộn bột
Bạn trộn 300g bột nếp với nước lá khúc xay. Nhớ chia từng đợt và đổ từ từ rồi trộn đều tay nha!
Sau khi đã cho hết nước lá khúc vào bột rồi thì bạn dùng tay, nhào bột cho thật kỹ cho đến khi được một khối bột thật mịn và không dính tay là được. Cuối cùng để bột nghỉ khoảng 5 – 10 phút rồi bắt đầu nặn hình.
Trộn bột
Bước 3 Tạo hình bánh
Bạn nhào sơ qua phần bột rồi lấy một phần bột ra, lăn thành thanh tròn sau đó chia thành các phần bột nhỏ vừa đủ.
Sau đó bạn cho đường phèn vào giữa bột, gói kín phần nhân lại và vo cho bánh tròn đều là được.
Tạo hình bánh
Mẹo hay:
Bạn cần chú ý miết kín bột để không khí không bị lọt vào bên trong bánh vì khi luộc, bánh sẽ dễ bị nứt hay vỡ. Bạn có thể điều chỉnh kích thước bánh cho hợp khẩu vị nhưng bánh đừng to quá nhé, ăn sẽ nhanh ngán đó nha!
Bước 4 Luộc bánh
Bạn dùng một nồi nước sôi rồi cho bánh trôi đã tạo hình vào luộc. Dùng đũa khuấy nhẹ, đều tay để bánh không bị dính vào nhau. Khi bạn thấy bánh chín nổi đều lên thì vớt bánh ra thả vào tô nước lạnh khoảng 5 phút cho bánh nguội.
Luộc bánh trôi
Bước 5 Hoàn thành
Múc bánh trôi ra đĩa nhỏ rồi rắc hoặc chấm lên trên một ít mè trắng rang thơm là có thể thưởng thức ngay rồi.
Hoàn thành bánh trôi đường phèn lá khúc
Thành phẩm
Món bánh trôi đường phèn lá khúc có màu xanh phớt rất đẹp mắt, hương vị ngọt thanh của đường phèn, bùi béo, dai dai của bột nếp, mè trắng thơm nhẹ nhàng và đặc biệt là vị đắng nhẹ, ngòn ngọt của lá khúc chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.
Thành phẩm bánh trôi đường phèn lá khúc
Trên đây là công thức làm món bánh trôi đường phèn lá khúc được Yến Nhà Phúc tổng hợp. Với nguyên liệu đơn giản cùng cách làm không quá cầu kỳ, hương vị lại thơm ngon, lạ miệng, món bánh trôi đường phèn lá khúc chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
