Ẩm Thực
Cách làm cơm lam ống tre thơm ngon, mềm dẻo chuẩn Tây Bắc
May
Cơm lam là một trong những đặc sản của núi rừng Tây Bắc. Hướng dẫn cách làm cơm lam ống tre chuẩn vị Tây Bắc, dẻo ngon, thơm nức mũi.
Cơm lam với hương vị thơm ngon, là một món đặc sản nổi tiếng của Tây Bắc được nhiều người yêu thích. Cùng Yến Nhà Phúc khám phá cách làm cơm lam chuẩn vị Tây Bắc nhé!
360 phút Chế biến
60 Dành cho
3 – 4 người
Nguyên liệu nấu cơm lam
- Gạo nếp 1 kg
- 1 củ gừng nhỏ
- Nước dừa tươi 200ml
- Tre 7 ống
Mẹo hay: Để làm được món cơm lam thơm ngon, bạn hãy chọn gạo nếp ngon, hạt to, mẩy có màu trắng đục, có mùi thơm gạo đặc trưng.
Nguyên liệu nấu cơm lam
Cách nấu cơm lam ống tre chuẩn vị Tây Bắc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn hãy đãi sạch gạo nếp cho hết sạn, sau đó ngâm gạo trong nước từ 4 – 6 tiếng để gạo được nở mềm. Gạo sau khi ngâm xong thì rửa sạch lại với nước, để ráo.
Gừng thì bạn hãy rửa sạch, cạo sạch vỏ và mang đi giã nhuyễn. Kế đến, bạn đem trộn chung với gạo đã ngâm nở. Lá chuối lau sạch bụi bẩn, cắt thành miếng nhỏ để dùng bịt đầu ống cơm lam. Tre chặt thành từng khúc dài khoảng 30cm, cắt bỏ 2 đầu.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Gói cơm lam
Bạn hãy buộc các miếng lá chuối lại thành một cái nút, sau đó nhét vào một đầu ống tre. Sau đó, cho gạo vào trong ống tre, sau đó đổ nước dừa gần đầy ống. Dùng lá chuối cuộn trong bịt vào đầu ống tre.
Mẹo hay: Bạn không nên cho gạo đầy ống mà hãy chừa lại một khoảng trống để gạo được nở đều.
Gói cơm lam
Bước 3 Nướng cơm lam
Bạn hãy mang những ống cơm lam này nướng với than củi. Khi nào thấy hơi nước bốc ra từ ống tre và ngửi thấy mùi thơm của cơm chín và món cơm lam đã hoàn thành.
Nướng cơm lam
Bước 4 Thành phẩm
Khi cơm chín, bạn hãy lấy ống tre ra khỏi bếp, để nguội. Sau đó dùng dao gọt phần vỏ xanh bên ngoài, chừa lại một lớp vỏ tre màu trắng, khi nào ăn có thể bóc ra dễ dàng.
Dọn ra dùng cơm lam với các món ăn khác hoặc chấm với muối mè.
Thành phẩm
Thưởng thức
Cơm lam có hương thơm rất đặc biệt, mùi hương của gạo nếp, ống tre được nướng lên với nước dừa rất hài hòa. Hạt cơm chắc, dẻo ngọt, chấm với muối vừng hoặc thịt nướng thì ngon tuyệt.
Thưởng thức
Các lưu ý để có món cơm lam ống tre thơm ngon
- Bạn hãy chọn gạo nếp ngon, mới, không bị hôi mốc hay có mùi lạ.
- Dùng nước dừa xiêm để cơm ngọt và ngon hơn.
- Trong lúc nướng, bạn hãy xoay tròn các ống tre để cơm được chín đều, không bị sượng hay khét.
- Chọn ống tre, ống nứa còn non, có màu xanh đậm.
Các lưu ý để có món cơm lam ống tre thơm ngon
Trên đây là cách làm cơm lam chuẩn vị Tây Bắc dễ thực hiện. Chúc bạn thành công nhé. Hãy chia sẻ thêm nhiều công thức nấu ăn ngon với Yến Nhà Phúc nhé!
