Ẩm Thực
4 cách làm sữa cốm xanh lạ miệng, bổ dưỡng tại nhà
May
Cốm được làm từ lúa nếp làm chín bằng cách rang và sàng sảy cho hết vỏ trấu. Học ngay 4 Cách làm sữa cốm xanh lạ miệng, bổ dưỡng tại nhà nhá.
Cốm xanh là loại cốm gắn liền với tuổi thơ của biết bao nhiêu người con đất Việt. Cốm xanh có thể làm được rất nhiều món ăn ngon như bánh cốm, chè cốm, xôi cốm… Hôm nay Yến Nhà Phúc gửi đến bạn 4 cách làm sữa cốm xanh lạ miệng, giàu chất dinh dưỡng ngay tại góc bếp nhà mình nhé!
Sữa cốm xanh hạt điều
10 phút Chế biến
25 phút Dành cho
2 người
Nguyên liệu làm sữa cốm xanh hạt điều
- 100g cốm xanh
- 100g hạt điều
- 1 lít nước lọc
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, rây lọc
Nguyên liệu và dụng cụ làm sữa cốm xanh hạt điều
Mẹo hay
Cách chọn mua hạt điều ngon
– Hạt điều sống đã được tróc vỏ, còn nguyên hạt, kích thước các hạt đều nhau, căng tròn và đầy đặn, có màu trắng ngà.
– Nên chọn mua hạt điều được đóng gói kín trong hộp hoặc trong bì được hút chân không để đảm bảo hạt không bị tiết dầu thừa cũng như dễ bị nấm mốc. Với các loại hạt các bạn nên lưu ý mua ở những cửa hàng thực phẩm như Yến Nhà Phúc hay siêu thị lớn để đảm bảo chất lượng tin dùng.
– Với những hạt điều có màu sắc quá sẫm hoặc hạt hạt điều bị vỡ, bị vụn nhiều thì nên tránh mua vì những hạt này có thể đã để lâu nên sẽ dễ bị ẩm mốc và bị yểu, dùng làm sữa sẽ có vị đắng, chát, không ngon.
Cách chọn mua cốm xanh ngon
– Khi chọn mua cốm xanh, bạn nên chọn cốm chắc hạt, mỏng dẹt, cốm xanh tự nhiên sẽ có màu xanh hơi ngả vàng, ngâm từ 15 – 30 phút thì cốm sẽ nở, giữ nguyên màu cốm và nước trong. Khi ngửi thấy cốm thơm mùi mạ, lúa non.
– Với những cốm có màu sắc bắt mắt như màu xanh đậm thì bạn nên cân nhắc trước khi mua vì thông thường đây là cốm đã được tẩm qua màu thực phẩm.
Cách làm sữa cốm xanh hạt điều
Hạt điều và cốm bạn đem rửa sơ qua với nước để làm sạch các vụn vỏ dính trên hạt. Kế đến cho hạt điều và cốm ra 2 tô khác nhau rồi cho nước ngập bề mặt và ngâm trong khoảng 20 phút để hạt điều và cốm mềm hơn.
Sơ chế hạt điều và cốm xanh
Bạn cho hạt điều và cốm đã được ngâm mềm vào máy xay sinh tố. Thêm vào 1 lít nước lọc và xay ở mức cao nhất cho đến khi bạn thấy hạt điều và cốm mịn, không còn những lợn cợn nữa thì tắt máy (ước chừng trong khoảng 3 – 4 phút).
Xay cốm và hạt điều
Hỗn hợp sữa cốm hạt điều đã được xay bạn tiến hành lọc qua rây để bỏ phần bã sau đó cho hỗn hợp vào nồi để nấu sữa.
Đặt nồi lên bếp, nấu ở lửa trung bình trong khoảng 15 phút đến khi hỗn hợp sôi đều thì bạn vặn lửa nhỏ, nấu thêm tầm 2 phút nữa thì tắt bếp.
Lưu ý
Trong lúc nấu sữa thì bạn dùng vá khuấy đều từ dưới đáy lên để hỗn hợp không bị đóng tụ lại và dẫn đến cháy khét nhé!
Tắt bếp và đợi trong vòng 2 – 3 phút thì dùng vá múc sữa ra ly là hoàn thành.
Nấu sữa cốm xanh hạt điều
Tham khảo thêm: Cách nấu sữa hạt đơn giản, béo ngậy thơm ngon ai cũng đều mê
Thành phẩm
Một món thức uống vô cùng dễ làm, lại giàu dưỡng chất mà còn rất thơm ngon, đặc trưng mùi cốm thế này thật hấp dẫn. Sáng sớm uống 1 ly sữa cốm mát lạnh, khởi động một ngày mới thật hứng khởi thì còn gì bằng!
Sữa cốm xanh hạt điều thơm ngon
Sữa cốm xanh hạnh nhân
20 phút Chế biến
30 phút Dành cho
2 người
Nguyên liệu làm sữa cốm xanh hạnh nhân
- 20g cốm
- 20g đậu Hà Lan
- 15g hạnh nhân
- 650ml nước lọc
- Muối hạt
- Dụng cụ: Máy nấu sữa hạt hay máy xay sinh tố, rây lọc
Nguyên liệu làm sữa cốm xanh hạnh nhân
Mẹo hay
Cách chọn hạt hạnh nhân ngon
– Hạt hạnh nhân ngon là hạt căng tròn đều, lớp vỏ mỏng nguyên vẹn, không vỡ, có màu vàng mật ong óng ả, không bị héo hay nhăn, bao bì của hạt sạch không có những vụn vỏ nhỏ bị rơi nhiều. Hạt hạnh nhân luôn có mùi thơm đặc trưng.
– Tránh mua những hạt có dấu vết lạ như vết cắn của côn trùng, thường được thấy trên các bao bì, vết nấm, vết đen,… Càng không nên mua những hạt hạnh nhân có mùi chua hay bị ẩm mốc.
Cách làm sữa cốm xanh hạnh nhân
Bạn tiến hành ngâm đậu Hà Lan, hạnh nhân trong nước muối hạt pha loãng khoảng 8 tiếng. Còn cốm bạn nên ngâm 1 tiếng cho mềm trước khi nấu.
Sau 8 tiếng ngâm hạnh nhân, bạn tiến hành bóc vỏ lụa nếu muốn sữa thật mịn, còn không thì có thể trực tiếp nấu luôn cũng được.
Sơ chế hạnh nhân và đậu hà lan
Bạn cho tất cả nguyên liệu vào máy nấu sữa hạt, chọn chế độ nấu sữa đậm đặc, sữa sẽ được nấu trong khoảng hơn 30 phút là hoàn thành.
Nếu không có máy nấu sữa hạt thì bạn dùng máy xay sinh tố để xay thật mịn. Sau đó bạn cho hỗn hợp qua rây để lọc bỏ các cặn rồi đun lại với lửa nhỏ, khuấy đều tay từ dưới đáy lên nhé.
Cách làm sữa cốm xanh hạnh nhân
Thành phẩm
Một ly sữa thơm lừng mùi vị đồng quê khởi động một ngày mới tràn đầy năng lượng, ngại gì mà không làm ngay thôi nào!
Sữa cốm xanh hạnh nhân thơm lừng mùi vị đồng quê
Sữa cốm đậu xanh cốt dừa
30 phút Chế biến
40 phút Dành cho
2 người
Nguyên liệu làm sữa cốm đậu xanh cốt dừa
- 60g cốm xanh
- 60g đậu xanh
- 70ml nước cốt dừa
- Nước lọc
- Gia vị: Đường
- Dụng cụ: Máy làm sữa hạt
Nguyên liệu làm sữa cốm đậu xanh cốt dừa
Mẹo hay
Cách chọn đậu xanh ngon
– Bạn có thể tìm mua đậu xanh còn vỏ hay bóc vỏ đều được. Theo Yến Nhà Phúc nghĩ bạn nên mua đậu xanh còn vỏ thì khi nấu sữa sẽ thơm hơn rất nhiều đó nha!
– Hạt đậu xanh mẩy, lớp vỏ căng bóng và có kích thước đều nhau là loại hạt ngon. Tránh mua những hạt bị sâu mọt ăn, bị mốc hay hạt lép vì sẽ làm cho mùi vị sữa sẽ không thơm ngon.
Cách làm sữa cốm đậu xanh cốt dừa
Bạn cho cốm ngâm ngập nước trong 30 phút và ngâm đậu xanh cũng ngập nước từ 4 – 6 tiếng. Sau khi ngâm đủ thời gian thì bạn vớt cốm và đậu ra rổ để ráo.
Sau khi ngâm thì bạn cho đậu xanh vào nồi với 300ml nước lọc và nấu nhừ đậu xanh khoảng 15 – 20 phút để đậu thật chín và mềm.
Nấu nhừ đậu xanh
Bạn cho lần lượt cốm, đậu xanh đã được nấu chín, 2 muỗng canh đường, 70ml nước cốt dừa và 500ml nước nóng vào máy làm sữa hạt. Nếu không có máy làm sữa hạt, bạn có thể thay bằng máy xay sinh tố nhé.
Bạn tiến hành bật máy và chọn chế độ “không nấu sữa” và xay trong vòng 8 – 10 phút cho đến khi bạn thấy chất sữa mịn, không còn lợn cợn nữa thì tắt máy. Sau đó bạn đổ sữa ra ly thủy tinh đã chuẩn bị và thưởng thức thôi.
Cho lần lượt các nguyên liệu vào máy làm sữa hạt
Thành phẩm
Mùi vị béo ngọt của nước cốt dừa quyện cùng vị bùi bùi của đậu xanh và cốm đã tạo nên một ly sữa cốm đậu xanh cốt dừa càng uống càng mê. Hãy vào bếp trổ tài ngay thôi nào!
Sữa cốm đậu xanh cốt dừa
Sữa cốm xanh óc chó lá dứa
30 phút Chế biến
30 phút Dành cho
2 người
Nguyên liệu làm sữa cốm xanh óc chó lá dứa
- 60g cốm xanh
- 10g hạt óc chó
- 1 chén cơm nước cốt lá dứa
- Nước lọc
- Gia vị: Đường
Nguyên liệu làm sữa cốm xanh óc chó lá dứa
Mẹo hay
Cách chọn hạt óc chó ngon
– Quả óc chó đã được xem là loại hạt tốt cho tim mạch. Vì thế việc lựa chọn hạt óc chó như nào rất quan trọng đối với sức khỏe.
– Với hạt óc chó còn vỏ, bạn nên chọn mua những hạt có kích thước to, khi cầm thấy nặng và chắc tay, thường hạt óc chó thơm, bùi và béo sẽ còn nguyên vỏ chứ không bị mẻ hay nứt ra.
– Với chọn hạt óc chó đã bóc vỏ thì nên chọn loại không bị vỡ, hạt khô ráo không bị ẩm dầu và đặc biệt là vỏ lụa bên ngoài vẫn còn nguyên vẹn.
– Tránh mua những hạt óc chó bị yểu, khi ấn vào thấy mềm hoặc những hạt bị rướm dầu vì những hạt này khi dùng để nấu sữa sẽ có mùi vị lạ, ít thơm ngon và không đảm bảo chất dinh dưỡng.
Cách làm sữa cốm xanh óc chó lá dứa
Với cốm bạn cũng làm tương tự như các cách trước, cho nước vào ngâm cốm trong khoảng 25 – 30 phút, sau đó vớt cốm ra và để thật ráo nước.
Với hạt óc chó còn nguyên vỏ thì bạn tách bỏ phần vỏ cứng bên ngoài của hạt óc chó và lấy phần nhân bên trong, cho phần nhân hạt vào tô và ngâm với nước từ 30 – 45 phút để hạt mềm dễ chế biến hơn.
Tách vỏ hạt óc chó và ngâm ngập nước trong 30 – 45 phút
Bạn cho lần lượt nhân hạt óc chó, cốm, 1 muỗng canh đường, 1 chén nước cốt lá dứa và 500ml nước nóng vào máy làm sữa hạt.
Tiếp theo bạn bật máy và chọn chế độ “không nấu sữa” và xay hỗn hợp trong vòng 8 – 10 phút đến khi thấy phần sữa cốm óc chó lá dứa mịn, không còn những lợn cợn là hoàn thành.
Cho các nguyên liệu vào máy làm sữa hạt
Thành phẩm
Vị béo ngậy của hạt óc chó, hương thơm lừng của lá dứa và cốm, mùi sữa ngọt ngọt tạo nên một ly sữa cốm xanh óc chó lá dứa đậm đà và rất giàu dinh dưỡng.
Sữa cốm xanh óc chó lá dứa
Yến Nhà Phúc vừa gửi đến bạn công thức 4 cách làm sữa cốm xanh lạ miệng. Hy vọng bài viết này sẽ giúp cho gia đình bạn có thêm nhiều lựa chọn để có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe vào mùa dịch nhé!
Chọn mua sữa hạt, sữa đậu bán tại Yến Nhà Phúc:
