Ẩm Thực
4 cách làm bánh Trung thu socola mới lạ thơm dẻo, ngọt ngào
May
Bánh Trung thu socola là biến tấu của món bánh đoàn viên cho ngày Rằm tháng 8. Tìm hiểu cách làm bánh Trung thu socola nướng, bánh dẻo socola…
Để thưởng thức trọn vẹn ngày rằm tháng 8 chắc chắn không thể thiếu món bánh trung thu thơm ngon, hấp dẫn. Nếu đã quá nhàm chán với những món bánh trung thu quen thuộc như bánh nướng, bánh dẻo thì hãy cùng Yến Nhà Phúc làm mới khẩu vị với những chiếc bánh trung thu socola mới lạ thơm dẻo, ngọt ngào nhé!
Bánh Trung thu nướng với bột socola nhân đậu xanh
60 phút Chế biến
120 phút Dành cho
2 – 3 người
Nguyên liệu làm bánh Trung thu nướng với bột socola nhân đậu xanh
- 120gr bột mì đa dụng
- 100gr nước đường bánh nướng
- 85gr dầu ăn
- 15gr bột socola
- 200gr đậu xanh cà vỏ
- 4 quả trứng vịt muối
- 20gr bột bánh dẻo
- 120gr đường
- ½ muỗng canh gừng băm nhuyễn.
- 50ml rượu trắng
Nguyên liệu làm bánh Trung thu nướng với bột socola nhân đậu xanh
Cách làm bánh Trung thu nướng với bột socola nhân đậu xanh
Hấp đậu xanh và làm nhân
Cho đậu xanh vào xửng hấp trong 30 phút. Sau khi đậu xanh chín lược qua rây cho thật mịn.
Bắc chảo lên bếp, cho đậu xanh và đường vào, trộn đều. Bật lửa nhỏ, đảo đều đến khi đường tan thì cho từ từ 65gr dầu ăn vào, vừa trộn vừa đảo đều tay.
Sau khi bột hơi chín, khô thì cho tiếp 25gr bột bánh dẻo vào, đảo đều đến khi phần nhân có độ dẻo mà bạn ưng ý.
Sơ chế trứng muối
Tiếp đến, loại bỏ phần lòng trắng, chỉ giữ lại lòng đỏ trứng muối. Để loại bỏ mùi tanh, cho tô đựng lòng đỏ trứng ½ muỗng canh gừng băm nhuyễn và 50ml rượu trắng, ngâm trong 10 phút.
Làm nóng lò ở 100 độ C trong 5 phút, sau đó cho trứng muối vào nướng trong khoảng 100 độ C trong 5 phút.
Làm vỏ bánh
Dùng rây lược qua 120gr bột mì đa dụng và 15gr bột socola. Tiếp đến cho 100gr nước đường bánh nướng vào một cái tô khác, đổ từ từ phần dầu ăn còn lại vào, khuấy đều đến khi tan vào nhau.
Tiếp đến, cho từ từ hỗn hợp bột vào, dùng tay nhào đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn vào nhau là được.
Làm bánh
Phần nhân sẽ chiếm ⅔ trọng lượng cái bánh. Chia bột vỏ bánh thành nhiều phần theo tỉ lệ 2 nhân, 1 vỏ. Lấy 1 ít nhân đậu xanh, miết dẹt, sau đó cho trứng muối vào rồi vo tròn. Tương tự, làm hết phần nhân đã chuẩn bị.
Tiếp tục vo tròn phần vỏ bánh, dùng cán bột cán dẹt, đặt viên nhân vào, sau đó túm mép bột và vo tròn.
Tạo hình
Rắc một ít bột socola vào khuôn, sau đó, cho viên bánh vào, nhẹ nhàng nhấn vào để bánh có tạo hình sắc nét. Lần lượt làm vậy đến hết phần nhân chuẩn bị.
Nướng bánh
Làm nóng lò, sau đó cho bánh vào lò nướng ở 170 độ C trong 15 phút. Sau 15 phút, phun nhẹ nước để làm ẩm bề mặt bánh. Tiếp tục nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
Thành phẩm
Bánh sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt, phần nhân bên trong mềm, thơm và hơi béo, vị ngọt vừa phải.
Bánh Trung thu nướng với bột socola nhân phô mai
