10 Tác dụng của yến sào cho người già và người cao tuổi

Cách sử dụng yến sào cho người già cũng như tác dụng của yến sào với người già chưa? Yến sào là một trong những món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe người già và người cao tuổi. Bây giờ, hãy cùng Bửu Yến khám phá 10 tác dụng của tổ yến đối với người già và người cao tuổi dưới bài viết này nhé!

Lý do tại sao người cao tuổi nên sử dụng tổ yến là gì?

Yến sào là loại thực phẩm quý mang lại nhiều lợi ích cho người già và cao tuổi. Thực tế, việc sử dụng tổ yến cho người già là một điều cực kỳ tốt cho quá trình chăm sóc sức khỏe cho người cao tuổi bởi vì hầu như những người cao tuổi đều trải qua một thời gian dài làm việc, hoạt động và sinh hoạt.

Yến sào là một nguồn dưỡng chất giàu protein, amino acid và collagen, giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện chức năng tim mạch, tăng cường trí nhớ, giảm stress và giúp người già khỏe mạnh hơn. Thực phẩm này đáp ứng đủ các tiêu chuẩn về dinh dưỡng cũng như sự an toàn cho người già.

Tổ yến có tác dụng đối với người già như thế nào?

Bổ sung các dưỡng chất có trong yến sào cho người già để họ có một sức khỏe tốt hơn, yến sào mang lại các lợi ích cho người già như sau:

Yến sào giúp tái tạo tế bào

Đây là một trong những tác dụng của yến sào đối với người già được nhiều người biết đến nhất. Yến sào có thể giúp tái tạo tế bào, đặc biệt là các tế bào da. Các công thức của yến sào có thể cung cấp lượng lớn các hoạt chất có lợi cho sức khỏe, bao gồm nhiều vitamin, khoáng chất và các axit amin cần thiết để hỗ trợ tái tạo tế bào. Làn da của người già trở nên nhăn nheo, chảy xệ và sạm màu hơn do tác động của quá trình lão hóa. Tổ yến được xem là một nguồn dưỡng chất tuyệt vời để làm đẹp da và ngăn chặn các vấn đề về da phát sinh do tuổi tác.

Ngoài ra, yến sào có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương do dầu thô và những tác động của môi trường.

Yến sào làm chậm tiến trình lão hóa, kéo dài tuổi thọ

Ai trong mỗi chúng ta cũng đều biết rằng càng lớn tuổi sức khoẻ càng suy giảm đi và các cơ quan trong cơ thể họ ngày càng lão hóa dần. Yến sào kích thích tăng enzyme chống lão hóa và peroxidation lipid trong drosophila melanogaster giảm sẽ làm chậm quá trình lão hóa đối với người già.

Hồi phục sức khỏe nhanh sau ốm

Yến sào loại thực phẩm có chứa proline và acid aspartic, hai loại acid amin giúp sức khỏe hồi phục nhanh sau khi bệnh chẳng hạn như các vết thương cũng như các mô bị tổn thương sẽ nhanh lành. Với công dụng này, những người cao tuổi sau khi tiểu phẫu, phẫu thuật hay bị ốm nên được bổ sung yến sào để nhanh hồi phục.

Bên cạnh đó, protein có trong yến sào cải thiện miễn dịch và tăng sức đề kháng để tiêu diệt các vi khuẩn gây hại.

Tăng cường sức đề kháng

Đa phần ai cũng biết rằng một trong những tác dụng của nước yến đối với người già đó là tăng cường sức đề kháng. Một nghiên cứu về thành phần của yến sào có chứa nhiều vitamin, acid amin cũng như các khoảng chất thiết yếu cho cơ thể. Nhờ vậy, nó giúp tăng cường sức đề kháng và tăng hệ miễn dịch cho cơ thể từ đó cải thiện sức khoẻ cho người cao tuổi.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Ngoài ra công dụng yến sào đối với người già còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa bởi nó bổ sung các dưỡng chất giúp người cao tuổi ăn ngon miệng, cải thiện khả năng tiêu hóa giúp giảm thiểu được gánh nặng cho dạ dày.

Tăng cường trí nhớ

Đối với người già không thể nào tránh khỏi các bệnh như khó ngủ, hay quên, mất ngủ thường xuyên,…. Lúc này tác dụng của yến sào cho người già giúp ổn định thần kinh, khả năng tuần hoàn nhờ vào một số loại khoáng chất kẽm, acid amin, đồng và mangan có trong yến sào.

Bên cạnh đó, yến sào còn giúp cải thiện trí nhớ và tăng cường hoạt động của não bộ nhờ các thành phần có trong tổ yến như sắt và acid glutamic.

Cải thiện sức khỏe xương khớp

Yến sào chứa rất nhiều lysine và n-acetylglucosamine hấp thụ nhiều canxi có vai trò quan trọng trong việc hình thành mô liên kết trong cơ thể, bao gồm cả xương và khớp. Vì vậy, yến sào giúp làm giảm quá trình lão hóa cột sống, thoát vị đĩa đệm giúp xương chắc khỏe.

Ngoài ra, yến sào còn chứa các khoáng chất quan trọng như canxi, magnesium và fosfor, tất cả đều là các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của xương và khớp.

Tốt cho hệ hô hấp

Một trong những tác dụng của yến sào đối với người già không thể bỏ qua đó là giúp cải thiện hệ hô hấp. Thông thường, người cao tuổi rất dễ bị ảnh hưởng đến hệ hô hấp khi thời tiết thay đổi thất thường. Thì khi sử dụng yến sào giúp những người cao tuổi giảm ho, đờm, bổ phổi, ngăn ngừa được các triệu chứng ho phế quản, khò khè, ho hen ở người già đồng thời cũng cải thiện khả năng hô hấp cho người già nhờ vào các dưỡng chất có trong tổ yến.

Cung cấp hỗ trợ cho tim mạch và duy trì sự ổn định đường huyết

Đối với người lớn tuổi, đa phần sức khỏe họ không được tốt như trước đây, có những người có thể mắc các bệnh về tim mạch, đường huyết, suy tim…Tuy nhiên, khoa học đã chứng minh rằng, yến sào có khả năng cải thiện và hỗ trợ điều hòa nhiều cơ quan trên cơ thể người già. Do đó, yến sào có thể giúp ổn định đường huyết bằng cách cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Tốt cho thận

Một trong những công dụng yến sào đối cho người già không thể bỏ qua đó là tốt cho sức khỏe của thận. Giúp cải thiện khả năng và tăng cường chức năng bài tiết đã suy yếu của thận, giải trừ độc tố trong máu của người già là một trong những công dụng phổ biến của việc sử dụng yến sào trong đối với người già. Đặc biệt là những người già mà trong tuổi trẻ họ đã từng sử dụng nhiều bia rượu và thuốc lá.

Cách sử dụng yến sào cho người già đảm bảo đầy đủ dưỡng chất

Ngoài những công dụng tuyệt vời mà yến sào đã mang đến cho người cao tuổi thì cách sử dụng yến sào cho người già cũng được nhiều người quan tâm hiện nay. Không để các bạn tò mò lâu về các món ăn thơm ngon được chế biến từ yến sào cho người già. Chúng tôi sẽ cung cấp một vài món ăn ngon yến sào cho người già dưới đây:

Yến sào chưng đường phèn

Yến sào chưng đường phèn là cách sử dụng yến sào cho người già đơn giản nhưng cực kỳ tốt cho sức khỏe người già.

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 5 – 10 gram tổ yến sào
• Đường phèn (đo lường tùy theo khẩu vị của mỗi người)
• Nước nguyên chất
• Vài lát gừng tươi

Cách chế biến:

• Đầu tiên, bạn nên ngâm tổ yến sào trong vòng 30 phút cho đến khi yến sào nở đều. Nếu các loại sản phẩm yến thô còn nguyên lông và tạp chất thì phải làm sạch lông tổ yến trước khi sử dụng.
• Tiếp đến, bạn vớt yến ra, sau đó đặt vào bát và nấu cách thủy trong 20 phút
• Sau khi yến đã mềm, có mùi thơm thì cho lượng đường phèn đủ vào. Để yến chưng có mùi vị hơn, bạn có thể thêm vài lát gừng tươi để dễ thưởng thức rồi đợi 5 phút để đường tan và tắt bếp. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý không nên chưng yến sào quá 1 giờ đồng hồ vì điều này sẽ làm giảm các vi chất có trong tổ yến.

Cháo tổ yến thịt bằm

Cách sử dụng yến sào cho người già tiếp theo để chế biến được cháo tổ yến thịt bằm đòi hỏi rất nhiều nguyên liệu và sự công phu của người nấu.

Dưới đây là các nguyên liệu cũng như quy trình chế biến cháo tổ yến, Bửu Yến đã chọn lọc và cung cấp đến bạn.

Nguyên liệu:

• 30gr gạo nếp và gạo tẻ
• Hành, ngò xắt nhuyễn
• 100gr thịt heo xay nhuyễn
• 10gr yến tinh chế
• 1/2 muỗng dầu mè, dầu ăn
• 1/2 muỗng muối và gia vị
• 1 muỗng nước tương
• 1 muỗng nước gừng

Cách chế biến:

• Ngâm yến đã làm sạch lông trong nước 30 phút.
• Rửa gạo sạch và làm ráo nước, sau đó đặt gạo vào chảo để rang nóng.
• Sau đó, đổ nước và gạo đã rang vào nồi và bắt đầu nấu cháo. Khi cháo đã sôi, để một lửa nhỏ để làm mềm từng hạt gạo và tạo độ kết dính.
• Cuối cùng, chờ cho khi cháo chín, bạn đổ tổ yến đã sơ chế và hỗn hợp trên vào nồi, sau đó thêm gia vị để nêm nếm, đun sôi thêm 3 phút và có thể thưởng thức được rồi.

Tổ yến hầm hạt sen táo đỏ

Để chế biến món tổ yến hầm hạt sen táo đỏ dành cho người già một cách dễ dàng, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu dưới đây:

• 5 – 7 quả táo đỏ khô
• 5 – 10gr tổ yến sào
• 50gr – 30gr hạt sen tươi
• Đường phèn (tùy theo khẩu vị)
• Vài lát gừng tươi

Cách chế biến:

• Sơ chế yến sào tinh chế bằng cách ngâm yến trong nước 30 phút.
• Sau đó đổ nước vào chén lấp đầy tổ yến và để chúng chưng cách thủy trong khoảng 20 phút
• Tiếp theo, rửa sạch hạt sen và ngâm trong khoảng 30 phút. Sau đó, rửa táo tàu và để ráo. Cuối cùng, cho hạt sen và táo đỏ vào hầm trong khoảng 10 – 15 phút.
• Khi cả 2 hỗn hợp đã chín, cho chúng vào nồi yến đã chưng trước đó. Tiếp tục đun thêm 5 phút cùng đường phèn rồi tắt bếp, sau đó bạn có thể thưởng thức. Với cách nấu yến sào với thời gian ngắn này sẽ giúp giữ được nguyên vẹn chất dinh dưỡng của nó.

Tuy nhiên, bạn không nên dùng đường phèn khi hầm hạt sen táo đỏ yến sào cho người già bị tiểu đường mà nên sử dụng đường ăn kiêng dành riêng cho họ.

Yến chưng gà tiềm thuốc bắc

Cách sử dụng yến sào cho người già tiếp theo giúp bạn nhân đôi thêm dưỡng chất khi kết hợp yến sào, gà và các nguyên liệu mang giá trị tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con gà ác
• 20gr yến sào tinh chế
• 60gr hạt sen
• 110g thịt heo nạc
• Gia vị
• Vài lát gừng tươi

Cách chế biến:

• Bước đầu tiên, bạn cần ngâm tổ yến bằng nước sạch trong khoảng 30 phút hoặc lâu hơn cho đến khi yến hoàn toàn nở, sau đó vớt ra để ráo.
• Rửa sạch hạt sen và ngâm trong nước trong 30 phút.
• Tách bụng bồ câu ra lấy ruột và rửa sạch
• Cho hạt sen, bồ câu, thịt heo đã rửa sạch vào nồi đã được đổ đầy nước và hầm trong 2,5 giờ.
• Cho tổ yến đã sơ chế trước đó vào nồi nấu sôi trong 3 phút, sau đó nêm nếm gia vị cho phù hợp.

Súp cua tổ yến vi cá

Cua và vi cá là 2 thành phần có dinh dưỡng khác nhau giúp hỗ trợ và bồi bổ cho người già. Súp cua tổ yến vi cá sẽ là món ăn bổ dưỡng dành cho người cao tuổi.

Để chế biến món súp yến sào cho người cao tuổi cần có các nguyên liệu sau:

• 20gr vi cá
• 10gr tổ yến sào
• Cua và càng cua tươi
• 10gr nấm đông cô
• 1 trái bắp mỹ
• 1 lòng trắng trứng gà
• 2 muỗng cà phê bột bắp
• Gia vị
• 50g thịt dăm bông
• Vài lát gừng và rau thơm

Cách chế biến:

• Luộc chín cua và để nguội, sau đó cạo vỏ, lấy phần thịt cua và xé nhỏ.
• Ngâm yến và để nở đều trong khoảng thời gian khoảng 30 phút hoặc lâu hơn, sau đó vớt tổ yến ra để ráo nước.
• Làm sạch vi cá và ngâm trong nước nóng 45 độ rồi vớt ra ngoài. Sau đó cho một ít rượu và gừng vào nồi đã có nước để khử tanh. Đun lửa nhỏ hỗn hợp trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
• Cắt nhuyễn bắp mỹ và nấm đông cô, sau đó hãy cho hỗn hợp bắp với nấm vào đun sôi cùng với vi cá trong vòng 5 phút.
• Tiếp tục đun thịt cua và yến đã sơ chế sẵn thêm 3 phút nữa.
• Sau khi hỗn hợp sôi đều, pha 1/4 chén nước vào bột bắp rồi khuấy đều cho đến khi súp trong nồi đều sánh lại.
• Cuối cùng, nêm gia vị và cho dăm bông vào cho bắt mắt.

Yến sào chưng lê

Cách sử dụng yến sào cho người già với lê là một món ăn thơm ngon, thanh mát bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho người cao tuổi.

Dưới đây là một số nguyên liệu cần chuẩn bị khi chế biến yến sào chưng lê:

• 2-4 gr yến sào
• 1 quả lê to
• Vài lát gừng tươi
• Đường phèn hoặc mật ong ( tùy sở thích của từng người)

Cách chế biến yến chưng lê Hàn Quốc:

• Đầu tiên, bạn nên sơ chế tổ yến, nếu sử dụng dạng yến còn lông và tạp chất, trước khi ngâm, tổ yến cần được làm sạch. Sau đó, ngâm tổ yến trong vòng 30 phút cho đến khi nở đều và vớt chúng ra để ráo nước.
• Tiếp theo, chưng yến cách thủy trên lửa nhỏ tầm 30 phút cho đến khi sợi yến tách sợi mềm ra. Sau đó, rửa sạch lê và cắt thành hạt lựu hoặc khoét lấy phần ruột của quả lê, giữ lại phần nắp đậy, rồi cho yến vào đó.
• Cuối cùng, cho thêm một chút đường phèn hoặc mật ong vào và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa, sau đó có thể thường thức.

Người già mắc bệnh sau không nên sử dụng tổ yến

Thực sự không thể nào phủ nhận rằng yến sào là loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe của người cao tuổi vì sự hấp thụ tốt và lành tính của nó. Tuy nhiên, không phải lúc nào sử dụng yến sào cho người già cũng tốt.

Theo tư vấn từ các bác sĩ dinh dưỡng, một số đối tượng không nên sử dụng yến sào bao gồm:

• Những người có triệu chứng tỳ vị yếu, gầy gò và xanh xao, khả năng hấp thu dưỡng chất kém.
• Những người đang có triệu chứng như sốt cao, nhức đầu, cảm mạo, đau bụng, lạnh bụng, mới bị ho có đờm loãng.
• Nếu bị tỳ vị hư, phong hàn, phong nhiệt, ăn không tiêu, có triệu chứng viêm phế quản, viêm ngoài da, viêm đường tiết niệu,… thì ăn yến cũng sẽ lãng phí vì cơ thể lúc này rất yếu, không tiêu hóa tốt, không hấp thu dưỡng chất từ yến sào tốt và có thể khiến cho bệnh tình nặng hơn.
• Ngoài ra, những người mắc bệnh lạnh bụng, tay chân lạnh, đàm thấp, đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy… không nên ăn yến là tốt nhất.

Lưu ý cần ghi nhớ khi sử dụng yến sào cho người già

Mặc dù yến sào là loại thực phẩm tốt mang nhiều lợi ích về sức khỏe cho người cao tuổi. Tuy nhiên, tác dụng của yến sào với người già chỉ phát huy với việc sử dụng đúng liều lượng và đúng cách. Vì vậy, khi sử dụng yến sào cho người già, bạn cần lưu ý một số trường hợp sau:

Dùng yến sào đúng cách

Đối với người cao tuổi, hệ tiêu hóa của họ không được tốt như lúc còn trẻ nên khả năng hấp thụ các dưỡng chất trong thức ăn cũng giảm dần đi. Vì thế, ăn yến mỗi ngày một ít, đều đặn là cách tốt nhất để hấp thụ dưỡng chất và bồi bổ sức khỏe cũng như tránh lãng phí. Do đó, không nên cho người già ăn quá nhiều yến trong một ngày, nên ngắt quãng thời gian dài.

Thời điểm dùng yến sào

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, cách sử dụng yến sào cho người già tốt nhất là khi lúc bụng đói nên ăn vào buổi sáng sau khi ngủ dậy và hoặc buổi tối trước khi đi ngủ tầm 30 phút.

Tham khảo ý kiến bác sĩ nếu đang điều trị bệnh

Trong các trường hợp người cao tuổi đang có vấn đề về sức khỏe hoặc những trường hợp đặc biệt khác, bạn nên tham khảo lời khuyên của bác sĩ – người trực tiếp thăm khám và điều trị cho ông bà để họ có thể hướng dẫn chi tiết hơn về cách dùng tổ yến cho người già.

Đối với người cao tuổi dùng thuốc trong quá trình điều trị bệnh để không làm giảm tác dụng của thuốc cũng như phát huy công dụng của yến sào tốt nhất, người già nên được ăn yến sào sau 2 giờ đồng hồ uống thuốc.

Ngoài ra, để cơ thể luôn khỏe mạnh, có sức đề kháng để chống chọi tốt với bệnh tật, người cao tuổi cần chú ý để kết hợp ăn yến với một chế độ dinh dưỡng cân đối, đầy đủ các nhóm chất, giàu chất chống oxy hóa, vitamin nhóm B, A,… cùng với một chế độ luyện tập thể dục thể thao nhẹ nhàng từ 30 phút mỗi ngày.

Liều lượng dùng yến sào cho người già

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cách dùng yến sào “ăn để thưởng thức” hoặc “ăn một lần cho biết” sẽ không phát huy được các tính bổ dưỡng của nó.

Do đó, cách sử dụng yến sào cho người già tốt nhất là ăn đều đặn mỗi ngày với một liều lượng nhất định. Đối với người cao tuổi có sức khỏe tốt thì nên dùng 1,4-2 gram yến sào mỗi ngày. Hoặc những người già đang điều trị bệnh thì nên dùng 2-4 gram yến sào mỗi ngày. Nếu không có thời gian chưng yến hàng ngày, bạn có thể tham khảo và mua yến chưng sẵn tại buuyen.vn nguyên chất và chất lượng cao.

Nên dùng tổ yến sào hay mua nước yến cho người già?

Thực tế, tổ yến hay nước yến chưng sẵn đều có chứa công dụng của yến sào cho người già. Tuy nhiên, đối với việc sử dụng tổ yến, bạn có thể mua tổ yến thô về sơ chế và chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng như súp cua tổ yến vi cá, yến chưng đường phèn, yến sào chưng lê,…Đây hầu như là các món ăn khá phổ biến, dễ ăn và hấp thụ rất tốt cho sức khỏe người già.

Đối với trường hợp bạn không có nhiều thời gian để chưng tổ yến có thể chọn nước yến với hàm lượng chất đầy đủ và có giấy kiểm định của cơ quan nhà nước thì có thể sử dụng ngay mà không cần lo lắng về chất lượng cũng như cách bảo quản.

Xem thêm bài viết:

7 Tác dụng của yến sào với nam giới có thể bạn chưa biết

Qua bài viết trên, Bửu Yến hy vọng đã giúp bạn giải đáp được tất cả thắc mắc liên quan đến cách sử dụng yến sào với người già. Cách dùng và thời điểm thích hợp dùng yến sào cho người già. Nếu bạn muốn chọn những phần quà yến sào chất lượng, bổ dưỡng dành tặng bạn bè, người thân thì hãy liên hệ ngay với Bửu Yến để được hỗ trợ nhiệt tình nhé!